Dégustations Prestige
 
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX
PHILIPPE CHEVRIER
 
4 décembre 1993
 400 ANS DE REGNE YQUEM LUR-SALUCES
LE MENU
LES VINS
Escalope de Foie de Canard poëlée
A l'Essence de Champignons sauvages
CHATEAU D'YQUEM 1983
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Les Queues de Langoustines sautées
Au vieux Sauternes
Et Caviar Osciètre impérial

CHATEAU D'YQUEM 1945
&
CHATEAU D'YQUEM 1937

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La Crème de Potiron
Aux Cuisses de Grenouilles
CHATEAU D'YQUEM 1893
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On déguste le vin !
CHATEAU D'YQUEM 1869
&
CHATEAU D'YQUEM 1861
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La grosse Truffe noire du Périgord
En Chausson
Le Jus de Truffe parfumé au Porto
CHATEAU PETRUS 1962
EN MAGNUM
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La Bécasse rôtie entière
Aux Salsifis et Truffes
Les Tartines grillées aux Abats
CHATEAU HAUT-BRION 1961
&
CHATEAU LATOUR 1961
EN MAGNUMS
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L'Ortolan
Cuit en Cage de Pomme de Terre
Au vieil Armagnac
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD 1952
&
CHATEAU LATOUR 1929
EN MAGNUMS
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Le Brie de Meaux
Le Vacherin au Lait cru
Le Crottin de Sancerre
CORTON CHARLEMAGNE 1986
BONNEAU DU MARTRAY
EN MAGNUM
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Le Stilton Paxton &Whitfield
PORTO TAWNY 1880
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La tuile croquante
Aux Oranges et à la Cannelle
CHATEAU D'YQUEM 1967
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La Papillote de petites Bananes
Et Figues fraîches
CHATEAU D'YQUEM 1949
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Cafés et Mignardises
COGNAC BALLUTEAUC 1884