Dégustations Prestige
 
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX
PHILIPPE CHEVRIER
 
4 décembre 1993
 400 ANS DE REGNE YQUEM LUR-SALUCES
LE MENU
LES VINS
Escalope de Foie de Canard poëlée
A l'Essence de Champignons sauvages
CHATEAU D'YQUEM 1983
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Queues de Langoustines sautées
Au vieux Sauternes
Et Caviar Osciètre impérial

CHATEAU D'YQUEM 1945
&
CHATEAU D'YQUEM 1937

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Crème de Potiron
Aux Cuisses de Grenouilles
CHATEAU D'YQUEM 1893
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On déguste le vin !
CHATEAU D'YQUEM 1869
&
CHATEAU D'YQUEM 1861
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Grosse Truffe noire du Périgord
En Chausson
Jus de Truffe parfumé au Porto
MG PETRUS 1962
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Bécasse rôtie entière
Aux Salsifis et Truffes

Tartines grillées aux Abats
MG CHATEAU HAUT-BRION 1961
&
MG CHATEAU LATOUR 1961
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Ortolan
Cuit en Cage de Pomme de Terre

Au vieil Armagnac
MG MOUTON-ROTHSCHILD 1952
&
MG CHATEAU LATOUR 1929
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Brie de Meaux
Vacherin au Lait cru
Crottin de Sancerre
MG CORTON CHARLEMAGNE
BONNEAU DU MARTRAY 1986
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Stilton Paxton &Whitfield
PORTO TAWNY 1880
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Tuile croquante
Aux Oranges et à la Cannelle
CHATEAU D'YQUEM 1967
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Papillote de petites Bananes
Et Figues fraîches
CHATEAU D'YQUEM 1949
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Cafés et Mignardises
COGNAC BALLUTEAUC 1884