Dégustations Prestige
 
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX
PHILIPPE CHEVRIER
3 décembre 2005
 
LE REPAS DE LA COMETE DE 1811
 
LE MENU
LES VINS
Moules de Bouchot à l'Orange
Etrille farcie au Tourteau, Tomate confite
Huître en Gelée
Au Gingembre et Citron vert
CHAMPAGNE
CRISTAL ROEDERER 1982
EN MAGNUM
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Pinsons rôtis
Risotto à la Truffe blanche d'Alba
MONTRACHET 1992
MARQUIS DE LAGUICHE
&
BÂTARD-MONTRACHET 1990
CLAUDE PERNOT
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Grive musicienne sautée
Aux Raisins Muscat et petits Lardons
CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 1999
JEAN RAPHET
&
RICHEBOURG 1999
DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI
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Bécasse des Bois en Salmis
Aux Cardons et à la Truffe noire
Tartines aux Abats
CROS PARANTOUX 1991 & 1980
HENRI JAYER
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Ortolan poëlé
En Cercueil de Pomme de Terre Au Foie gras
LA TÂCHE 1990
&
ROMANEE-CONTI 1937
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On déguste !
CHÂTEAU D'YQUEM 1847
&
CHÂTEAU D'YQUEM 1811
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Stilton de Paxton & Whitfield
PORTO NACIONAL 1931
QUINTA DO NOVAL
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Croustillant au Miel et Ananas au Curry
Glace à la Noix de Coco
Et Jus aux Fruits de la Passion
&
Biscuit moelleux à la Courge
Glace aux Noix de Pecan caramélisées
Crème au Caramel au Whisky

CHÂTEAU D'YQUEM 1945