Dégustations Prestige
RESTAURANT L'AMBROISIE
PLACE ROYALE, PARIS
16 décembre 2000
Dégustations Prestige |
RESTAURANT L'AMBROISIE |
PLACE ROYALE, PARIS |
16 décembre 2000 |
|
UN DEJEUNER AU 19EME SIECLE |
LES VINS |
Velouté de Potiron aux Ecrevisses |
TRES VIEILLE ABSINTHE EN GUISE D'APERITIF |
*** |
*** |
Huîtres papillon chaudes au Curry |
IMPERIAL TOKAYER AUSBRUCK 1901 GOTTDIENERS TOKAYER 1911 |
*** |
*** |
Côte de Veau double à la Régence Blancs de Poireaux confits à la Muscade |
CHATEAU DE TERME 1869 CHATEAU DURFORT VIVENS 1885 CHATEAU LA HOURINGUE 1890 |
*** |
*** |
Blanquette de Salsifis A la Truffe blanche |
CHATEAU COS D'ESTOURNEL 1869 CHATEAU COS D'ESTOURNEL 1870 CHATEAU BEYCHEVELLE 1869 |
*** |
*** |
Consommé de Coeur de Pigeon au Tapioca |
CHATEAU D'YQUEM 1861 |
*** |
*** |
Bécassine en Salmis |
CHATEAU LATOUR 1899 CHATEAU HAUT-BRION 1906 CHATEAU LATOUR 1906 |
*** |
*** |
Bleu d'Auvergne Brioche aux Oignons grelots |
PORTO TAYLOR'S VINTAGE 1870 CHATEAU RAYNE-VIGNEAU 1914 |
*** |
*** |
Ananas Victoria rôti aux Pistaches |
MASSANDRA VINTAGE 1909 |
*** |
*** |
Entremet St-Honoré |
TOKAY ESSENCIA 1906 TOKAY ESSENCE 1811 FAMILY OF BRETZENHEIM |
Blason de la Famille de Bretzenheim, propriétaire du Tokay Essence 1811 |