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28 août 2010
BAROLO BRICCO ROCCHE ROCCHE CERETTO 1986 (***)
Nez très marqué par le côté animal-cuir-écurie. On sent aussi un vin assez évolué. La bouche est plus intéressante. Le vin est rond jusqu'à une petite douceur qui arrondit bien les tannins assez rudes et une acidité élevée. La structure est très bonne. Vin de fort caractère et de style un peu ancien.
BARBARESCO VIGNETO FASÊT MARIO MINUTO 1971 (****)
Arômes complexes et élégants. On y retrouve des fruits rouges et des notes d'épices fines. L'ensemble est resté étonnamment jeune et vif. L'équilibre est remarquable. Ce cru, issu d'un millésime exceptionnel, a conquis les palais d'amateurs pourtant peu habitués à ce style de vin.
AMARONE RECIOTO MASI 1983 (***)
Vin très agréable, de structure moyenne. La petite douceur enrobe bien les diverses composantes. On sent une certaine évolution.
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 2001 (****)
Arômes de fruits rouges très purs. Le vin est d'une élégance toute particulière. Le fruit charnu qui confine le sucre enrobe des tannins racés. L'acidité finale est très élevée. Vin de haut vol qui doit impérativement attendre plusieurs années pour développer plus harmonieusement ses énormes qualités.

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19 août 2010
CHAMPAGNE LA GRANDE ANNEE BOLLINGER 1999 (*****)
Une bouteille parfaite. Champagne tout en équilibre et en dentelle. Un plaisir absolu à l'heure actuelle.
SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2004 (****)
Un grand millésime de Sassicaia, très structuré mais équilibré. Le futur lui apportera un développement plus harmonieux.
CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 1986 (*****)
Comme je les déguste depuis longtemps séparément, je ne saurais lequel je préfère de Mouton 1986 ou 1982. Mais on est de toute façon en présence de deux des plus grandes années du 20ème siècle pour ce cru. Leur futur est grand.
METISSAGE BENOÎT DORSAZ 2000 (*****) (13,1% vol.)
Ce Grain Noble est un assemblage de Petite Arvine et de Pinot Gris élaboré par l'orfèvre Benoît Dorsaz de Fully. Je ne le connaissais pas à ce jour. Ce fut une révélation. Le potentiel alcoolique dépasse largement celui d'Yquem. Malgré cela, on ne ressent aucun aspect lourd ou "sirupeux", comme c'est souvent le cas avec les liquoreux très mûrs de récolte. Les arômes sont fins et d'une densité peu commune. On y ressent du miel, toutes sortes de fruits confits et du caramel mou. C'est un exemple d'élégance et de pureté. La très haute sucrosité est celle du sucre candi le plus fin. L'acidité quasi affolante compense et procure vivacité et fraîcheur dès l'évolution de bouche. La finale est une explosion aromatique. La notion de cépage est dépassée pas la grandeur du sujet. On se rapproche du style des plus grands Tokay Aszu Essencia. Je considère ce liquoreux valaisan comme le plus grand que j'aie bu sur les millésimes 1997 à nos jours.

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10 août 2010: HERMITAGE LA CHAPELLE JABOULET 1978 (*****)
C'est un vin phénoménal de puissance. Le développement des composantes est impressionnant. Les fruits noirs sont accompagnés par des notes de tabac et des épices de toutes sortes. La bouche reste longtemps marquée par ce déferlement de vagues fruitées. Cette bouteille semblait un peu plus ouvertes que d'autres bues précédemment, mais on est encore loin du maximum.

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