AUTRES BLANCS SECS
 
AVERTISSEMENT
Etant né et élevé en Valais, mes expériences les plus nombreuses se portent bien entendu sur les vins de ma région. Je suis forcé et très navré de n'inscrire ci-dessous que les quelques vins marquants dont j'ai écrit les noms sur mes listes. Je suis conscient que j'aurais pu présenter ici des centaines de vins méritant de très bonnes notes. Il faut dire qu'il aurait été difficile de vouloir noter les milliers de vins dégustés dans les caves ou ailleurs et lors de circonstances très diverses.
A remarquer que je ne parle que de vins ayant déjà bénéficié de quelques années de vieillissement.
Pour les vins jeunes, il y a lieu de se référer aux diverses parutions annuelles.
*********************************************
Octobre 1996: GEWURZTRAMINER SPATLESE 1989 CHANTON WEINE / VISP (***)
Mars 1998: GEWURZTRAMINER 1979 CHANTON WEINE / VISP (***)
Mars 1999: GEWURZTRAMINER FLETRI 1984 CHANTON WEINE / VISP (****)
 
*********************************************
 
Juillet 1999: RIESLING 1945 LES FILS MAYE / RIDDES (****)
 
*********************************************
 
ASSEMBLAGE BLANC 1989 CAVE DU CHEVAL NOIR / SION (****)
ASSEMBLAGE BLANC 1992 CAVE DU CHEVAL NOIR / SION (****)
ASSEMBLAGE BLANC 1996 CAVE DU CHEVAL NOIR / SION (***)

ASSEMBLAGE BLANC MOELLEUX 1992 CAVE DU CHEVAL NOIR / SION (*****) Vin d'un style hors du commun. Il est issu d'une récolte extrêmement mûre qui a presque "fini ses sucres". La puissance est impressionnante, ainsi que la complexité. Taillé pour durer des décennies.
 
*********************************************
 
Février 2006
ASSEMBLAGE TREMAILLE 2002 ROUVINEZ VINS / SIERRE (***)
Vin complexe plus dans l'élégance que dans la structure. Vraiment agréable.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 2000 ROUVINEZ VINS / SIERRE (****)
Vin issu d'une superbe récolte bien mûre mais concentrée et équilibrée. Du gras et de la fraîcheur. Beaucoup de volume. La matière est suffisante pour lui donner longue vie. Marqué positivement par la lie.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1999 ROUVINEZ VINS / SIERRE (**)
Vin assez mûr de densité moyenne.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1998 ROUVINEZ VINS / SIERRE (****)
Magnifique densité avec de la complexité: fruits exotiques, fleurs jaunes, vanille... La race est là. Vin charpenté mais pas lourd. Très beau minéral qui accompagne un fruit charnu à souhait. Peut encore attendre.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1997 ROUVINEZ VINS / SIERRE (****)
Magnifiques arômes tertiaires sur la noisette et le pain grillé. Touche minérale de classe. Vin agréable et équilibré. On le confondrait avec un Bourgogne.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1994 ROUVINEZ VINS / SIERRE (*)
Millésime un peu faible.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1993 ROUVINEZ VINS / SIERRE (**)
Vin agréable, tendre et facile. Il a certainement dépassé son apogée.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1991 ROUVINEZ VINS / SIERRE (***)
Vin mûr avec une grande ampleur. A boire.
ASSEMBLAGE TREMAILLE 1990 ROUVINEZ VINS / SIERRE (****)
Premier millésime de cet assemblage d'Arvine et de Chardonnay (50%). Nez très ouvert avec de la race et de la complexité. Vin corpulent avec un beau minéral. Il durera encore.
 
*********************************************
 
Avril 2007: REZE 1917 FAMILLE RUEDIN (***)
 
*********************************************
 
Avril 2009: ASSEMBLAGE BLANC MOELLEUX 1992 CAVE DU CHEVAL NOIR / VALAIS (****)
Ce vin est issu d'une récolte prévue pour produire un liquoreux. L'année climatique ne fut pas favorable et on élabora donc un vin "moelleux" extrêmement riche en alcool qui mit longtemps à se faire. Les arômes, encore bien jeunes, sont très fruités et floraux. Le vin est pour le moins monumental. On pourrait hésiter à parler d'équilibre avec une telle richesse, mais la structure de toutes les composantes est vraiment en accord avec l'alcool. Un grand vin hors norme qui accompagne admirablement des fromages de caractère, à pâte dure.
 
*********************************************
 
Avril 2011
MONT-FLEURI JOHANNISBERG-RIESLING
HOIRS CH. BONVIN FILS 1946 (**)
Arômes de récolte surmûre. Vin très agréable grâce à une certaine rondeur et à une bonne acidité finale. Un peu vieillissant et il en a le droit.

RIESLING VINS BONVIN SION 1999 (***)
Arômes d'une insolente jeunesse. Le vin est très typé et sec. On y retrouve beaucoup de similitude avec les Riesling allemands, mais avec une acidité bien plus faible.

LAFNETSCHA CHANTON WEIN VISP 1987 (***)
Arômes de fruits frais et de fleurs jaunes. Elégance et densité. Vin sec très bien tenu, encore sur le fruit. Le gras dense se maintient durant toute la longueur de bouche.