AVERTISSEMENT
Etant né et élevé en Valais, mes expériences les plus nombreuses se portent bien entendu sur les vins de ma région. Je suis forcé et très navré de n'inscrire ci-dessous que les quelques vins marquants dont j'ai écrit les noms sur mes listes. Je suis conscient que j'aurais pu présenter ici des centaines de vins méritant de très bonnes notes. Il faut dire qu'il m'aurait été difficile de vouloir noter les milliers de vins dégustés dans les caves ou ailleurs et lors de circonstances très diverses.
A remarquer que je ne parle que de vins ayant déjà bénéficié de quelques années de vieillissement.
Pour les vins jeunes, il y a lieu de se référer aux diverses parutions annuelles.

HUMAGNE ROUGE
Vieux cépage considéré comme "autochtone". Si le producteur respecte la nature, c'est le vin le plus léger car l'époque de maturité de son cépage est très tardive. Il a un caractère qui me fait penser aux vieux Bordeaux classiques du début du 20ème siècle: j'aime énormément! Il est rustique dans son expression. Il se caractérise par des arômes floraux de gentiane (ou sa racine) et de violette. On y ressent aussi une touche d'écorche de chêne. Si la récolte manque de maturité, il devient végétal. Mais si tout réussit, il est celui que je préfère en Valais car sa densité s'exprime sans lourdeur.

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Février 1988: HUMAGNE ROUGE ULRICH DEVAYES 1975 (*****) Cette dégustation est un souvenir des plus vivants. On goûtait une dizaine de millésimes d'Humagne Rouge de ce producteur avec un collège de professionnels uniquement. Le plus expérimenté s'agitait déjà depuis un moment lorsque je lui demandai sa note. Il me répondit: " je suis gêné, car je dois lui mettre 20 sur 20! il n'a pas de défaut!".

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Avril 1996: HUMAGNE ROUGE JULES DUC & FILS 1976 (***)

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Décembre 1996: HUMAGNE ROUGE DOMAINES IMHOF 1964 (***)

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Avril 1998: HUMAGNE ROUGE CAVES ORSAT 1969 (***)

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Février 2000: HUMAGNE ROUGE VIEILLES VIGNES CAVE LA TORNALE 1993 (****)

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Octobre 2000: HUMAGNE ROUGE CAVE ARDEVAZ 1992 (****)

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Janvier 2003: HUMAGNE ROUGE FULLY CAVES IMESCH 1995 (***)

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Mars 2005: HUMAGNE ROUGE STEPHANE CLAVIEN CAVE DU VERSEAU 2001 (*****)
Bénéficiant de conditions très particulières, cette récolte est parvenue à un degré de maturité incroyable pour le cépage. Le vin est somptueux à tous les niveaux. Le gras est aussi dense que le fruit et la structure.

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Février 2007: HUMAGNE ROUGE CAVE DES BERNUNES NICOLAS ZUFFEREY 1996 (***)
Vin très charnu encore jeune.

mai 2007: HUMAGNE ROUGE CAVE DES BERNUNES NICOLAS ZUFFEREY 1995 (***)
Grand millésime reconnu depuis ses débuts. Le vin a très bien tenu. Il est fruité et frais avec de magnifiques tannins. Le type du cépage ressort très bien.

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Décembre 2010: HUMAGNE ROUGE ROUVINEZ VINS 1990 (****)
Vin remarquablement élégant et équilibré. Il n'est pas fortement constitué, mais il est très équilibré et complexe. Sa tenue peut être considérée comme exceptionnelle. Il est fruité, mais sec en finale. C'est un vrai vin de caractère, fait pour la gastronomie. La tendance actuelle lui aurait conféré plus de volume et de rondeur, mais je préfère ainsi.

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Avril 2011: HUMAGNE ROUGE CH. BONVIN FILS 1989 (****)
Splendide couleur rouge profond. Nez racé et ample avec du bois doux et des fruits noirs. Vin onctueux mais sec. De la richesse mais très équilibré. Très long.