AVERTISSEMENT
Etant né et élevé en Valais, mes expériences les plus nombreuses se portent bien entendu sur les vins de ma région. Je suis forcé et très navré de n'inscrire ci-dessous que les quelques vins marquants dont j'ai écrit les noms sur mes listes. Je suis conscient que j'aurais pu présenter ici des centaines de vins méritant de très bonnes notes. Il faut dire qu'il aurait été difficile de vouloir noter les milliers de vins dégustés dans les caves ou ailleurs et lors de circonstances très diverses.
A remarquer que je ne parle que de vins ayant déjà bénéficié de quelques années de vieillissement.
Pour les vins jeunes, il y a lieu de se référer aux diverses parutions annuelles.

HUMAGNE BLANCHE
L'Humagne Blanche (ou Blanc) est un ancien cépage "autochtone" de grande qualité. Elle a failli disparaître à cause de difficultés de culture au profit du Chasselas. Elle a besoin d'une ou deux années en bouteilles pour que ses arômes de poire sèche et de fleur blanche se développent. Elle a du caractère tout en sachant se montrer délicate.

Mars 1993: HUMAGNE BLANC DESFAYES-CRETTENAND 1986 (***)
Janvier 1994: HUMAGNE BLANC DESFAYES-CRETTENAND 1990, 1985, 1983, 1982, 1978 tous (***)
Janvier 1994: HUMAGNE BLANC DESFAYES-CRETTENAND 1984 (**)

Juin 1996: HUMAGNE BLANC PRESIDENT TROILLET 1967 (****)

Janvier 1999: HUMAGNE BLANC CAVE LA TORNALE 1995 (***)

Août 1999: HUMAGNE BLANCHE WILLY MICHELLOD 1992 (***)

Il ne fait pas de doute que l'HUMAGNE BLANC CAVE CAPRICE DU TEMPS (****) de Miège produit chaque année un des meilleurs crus de ce cépage.

La CAVE MABILLARD-FUCHS (****) réussit aussi indéniablement de grands vins sur ce cépage.