FENDANT
 
AVERTISSEMENT
Etant né et élevé en Valais, mes expériences les plus nombreuses se portent bien entendu sur les vins de ma région. Je suis forcé et très navré de n'inscrire ci-dessous que les quelques vins marquants dont j'ai écrit les noms sur mes listes. Je suis conscient que j'aurais pu présenter ici des centaines de vins méritant de très bonnes notes. Il faut dire qu'il aurait été difficile de vouloir noter les milliers de vins dégustés dans les caves ou ailleurs lors de circonstances très diverses.
A remarquer que je ne parle que de vins ayant déjà bénéficié de quelques années de vieillissement.
Pour les vins jeunes, il y a lieu de se référer aux diverses parutions annuelles.
 

FENDANT / CHASSELAS
Le Chasselas valaisan donne le Fendant, vin blanc le plus répandu. Cest un vin de plaisir qui se consomme en toutes circonstances, avant et après n'importe quel autre cépage. Il est très sensible au terroir, ce qui lui confère souvent un agréable aspect minéral. C'est le seul vin sur lequel on accepte un léger pétillant. Le Fendant doit être frais, fruité et gouleyant, à boire jeune en général. Il défie par contre toutes les idées reçues concernant le potentiel de garde: malgré des rendements considérés comme élevés et une nature plutôt simple, il réussit régulièrement à défier les années avec beaucoup de bonheur. Les non initiés auront de la peine à le croire: au vieillissement, nos Chasselas se rapprochent étrangement des grands Bourgogne avec des notes de pain grillé, d'amande et de noisette!
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Octobre 1981: FENDANT DE CLAVOZ PAUL ROSSIER 1955 (**)
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Août 1990: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1956 (**)
Mars 1995: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1978 (**)
Décembre 1996: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1966 (**)
Novembre 1997: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1957 (**)
Juin 1998: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1971 (***)
Juin 1998: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1964 (***)
Décembre 1983: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1963 (**)
Juin 1998: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1961 (**)
Novembre 1998: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1947 (**)
Octobre 2005: FENDANT GRANDS DIGNITAIRES PROVINS 1966 (**)
Octobre 2005: FENDANT PIERRAFEU PROVINS 1992 (**)
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Mars 1991: FENDANT LA GUERITE MAURICE GAY 1964 (**)
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Octobre 1992: FENDANT OSWALD CRITTIN 1961 (**)
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Mars 1995: FENDANT GAIST-CARRUZZO 1962 (**)
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Mars 1995: FENDANT FAUCONNIER SIMON MAYE 1969 (**)
Avril 1997: FENDANT TREMAZIERES SIMON MAYE 1989 (**)
Avril 1998: FENDANT FAUCONNIER SIMON MAYE 1988 (**)
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Décembre 1995: FENDANT DOMAINE DU GRAND BRULE 1945 (***)
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Juillet 1996: FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1986 (**)
Juillet 1997: FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1987 (**)
Juillet 1999: FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1988 (**)
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Décembre 1996: FENDANT CAVE FIN BEC 1976 (**)
Décembre 1996: FENDANT CAVE FIN BEC 1975 (**)
Septembre 1998: FENDANT CAVE FIN BEC 1971 (***)
Novembre 1999: FENDANT CAVE FIN BEC 1969 (**)
Novembre 1999: FENDANT CAVE FIN BEC 1968 (**)
Décembre 1999: FENDANT SAIGNEE CAVE FIN BEC 1983 (**)
Novembre 1999: FENDANT SAIGNEE CAVE FIN BEC 1981 (**)
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Novembre 1998: FENDANT LES ETOURNAILLES R. GILLIARD 1978 (**)
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Mars 2000: FENDANT DE CHAMOSON 1945 (***)
Une caisse de bouteilles avec une étiquette en papier blanc mantionnant "Fendant 1945" fut retrouvée à Savièse. On a pu savoir que le vin provenait de Chamoson. J'en ai goûté plusieurs bouteilles qui étaient vraiment remarquables. On sait que 1945 est une anthologie aussi en Suisse.
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Juin 2000: FENDANT LES TERRASSE JEAN-RENE GERMANIER 1992 (**)
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Mars 2003: FENDANT PRESIDENT TROILLET CAVE LA LIAUDISAZ 1993 (**)
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Mars 2007: FENDANT MONTIBEUX CAVES ORSAT SA 1966 (***)
Vin sec mais gras. Bonne acidité. De la complexié et de la structure. Arômes tertiaires sur l'humus.
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Avril 2009: FENDANT PERLE DU VALAIS 1979 DOMAINE DU MONT D'OR, VALAIS (***)
Couleur or, encore bien jeune. Les arômes ont évolué sur la noisette et le pain grillé tout en gardant un peu le floral du cépage. Le caractère est renforcé par un beau minéral. Le vin est bien structuré. Il est resté très vaillant. Ce Fendant démontre bien le potentiel absolument étonnant du Chasselas dans les excellents millésimes.
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Octobre 2009: CHÂTEAU CONTHEY FENDANT 1949 CH. BONVIN SION (****)
La couleur est or dense. Les arômes sont très amples et révèlent une récolte très mûre et concentrée. On y retrouve du miel et des épices fines. La bouche est étonnante de jeunesse et de force. Le glycérol marqué enrobe toutes les composantes avec bonheur. La finale est marquée par une minéralité superbe qui lui donne une remarquable fraîcheur. Un moment d'émotion.