FENDANT
 
Dernière mise à jour: janvier 2017
 
FENDANT / CHASSELAS
Le Chasselas valaisan donne le Fendant, vin blanc le plus répandu. Cest un vin de plaisir qui se consomme en toutes circonstances, avant et après n'importe quel autre cépage. Il est très sensible au terroir, ce qui lui confère souvent un agréable aspect minéral. C'est le seul vin sur lequel on accepte un léger pétillant. Le Fendant doit être frais, fruité et gouleyant, à boire jeune en général. Il défie par contre toutes les idées reçues concernant le potentiel de garde: malgré des rendements considérés comme élevés et une nature plutôt simple, il réussit régulièrement à défier les années avec beaucoup de bonheur. Les non initiés auront de la peine à le croire: au vieillissement, nos Chasselas se rapprochent étrangement des grands Bourgogne avec des notes de pain grillé, d'amande et de noisette!
 
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producteur inconnu
 
Mars 2000
FENDANT DE CHAMOSON 1945 (***)
Une caisse de bouteilles avec une étiquette en papier blanc mentionnant "Fendant 1945" fut retrouvée à Savièse. On a pu savoir que le vin provenait de Chamoson. J'en ai goûté plusieurs bouteilles qui étaient vraiment remarquables. On sait que 1945 est une anthologie aussi en Suisse.
 
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BONVIN CHARLES
 
Octobre 2009
FENDANT CHÂTEAU CONTHEY CH. BONVIN 1949 (****)
La couleur est or dense. Les arômes sont très amples et révèlent une récolte très mûre et concentrée. On y retrouve du miel et des épices fines. La bouche est étonnante de jeunesse et de force. Le glycérol marqué enrobe toutes les composantes avec bonheur. La finale est marquée par une minéralité superbe qui lui donne une remarquable fraîcheur. Un moment d'émotion.
 
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CAVE DES BERNUNES (Nicolas Zufferey)
 
Janvier 2013
FENDANT L'ORMY CAVE DES BERNUNES 1994
(***)
Arômes nets et droits avec beaucoup de jeunesse. Vin friand avec une superbe minéralité.
 
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CAVE FIN BEC (Michel Clavien)
 
Décembre 1996
FENDANT CAVE FIN BEC 1976 (**)
FENDANT CAVE FIN BEC 1975 (**)

Septembre 1998
FENDANT CAVE FIN BEC 1971 (***)

Novembre 1999
FENDANT CAVE FIN BEC 1969 (**)
FENDANT CAVE FIN BEC 1968 (**)
FENDANT SAIGNEE CAVE FIN BEC 1981 (**)

Décembre 1999
FENDANT SAIGNEE CAVE FIN BEC 1983 (**)
 
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CAVE LA LIAUDISAZ (Marie-Thérèse Chappaz)
 
Mars 2003
FENDANT PRESIDENT TROILLET CAVE LA LIAUDISAZ 1993 (**)
 
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CAVE LA TORNALE (Jean-Daniel Favre)
 
Janvier 2013
FENDANT LA TORNALE CAVE LA TORNALE 2000 (****)
Vin équilibré avec une trame serrée. La jeunesse est impressionnante. Son terroir minéral est des plus intéressants.
 
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CAVE LE BANNERET (Carlo & Jean-Charles Maye)
 
Janvier 2013
FENDANT DE CHAMOSON CAVE LE BANNERET 1999 (****)
Vin équilibré avec de la race et du caractère. Finale dense et vive.
 
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CAVES ORSAT SA
 
Mars 2007
FENDANT MONTIBEUX CAVES ORSAT SA 1966 (***)
Vin sec mais gras. Bonne acidité. De la complexié et de la structure. Arômes tertiaires sur l'humus.
 
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CRITTIN OSWALD
 
Octobre 1992
FENDANT OSWALD CRITTIN 1961 (**)
 
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GAIST-CARRUZZO
 
Mars 1995
FENDANT GAIST-CARRUZZO 1962 (**)
 
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CHANTON WEINE
 
Janvier 2013
FENDANT CHANTON WEINE 1983 (****)
Magnifique évolution avec des arômes complexes. Vin racé et dense. Il est sec mais avec une texture soyeuse. Grande longueur. L'ouverture le voit changer constamment pour présenter de nouvelles et agréables sensations.
 
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DOMAINE DES MUSES (Robert Taramarcaz)
 

Janvier 2013
FENDANT GRANGE DOMAINE DES MUSES 2008 (****)
Vin de caractère qui commence à s'ouvrir.

FENDANT CLASSIQUE DOMAINE DES MUSES 2005 (****)
Vin de haute tenue avec une belle maturité de récolte et une grande structure. La race et la minéralité lui procure une grande jeunesse d'ensemble.

 
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DOMAINE DU GRAND BRÛLE
 
Décembre 1995
FENDANT DOMAINE DU GRAND BRULE 1945 (***)
 
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DOMAINE DU MONT D'OR
 
Juillet 1996
FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1986 (**)

Juillet 1997
FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1987 (**)

Juillet 1999
FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1988 (**)

Avril 2009
FENDANT PERLE DU VALAIS DOMAINE DU MONT D'OR 1979 (***)
Couleur or, encore bien jeune. Les arômes ont évolué sur la noisette et le pain grillé tout en gardant un peu le floral du cépage. Le caractère est renforcé par un beau minéral. Le vin est bien structuré. Il est resté très vaillant. Ce Fendant démontre bien le potentiel absolument étonnant du Chasselas dans les excellents millésimes.
 
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DOMAINES ROUVINEZ (Anciennement Rouvinez vins et encore avant Bernard Rouvinez)
 
Janvier 2013
FENDANT ROUVINEZ VINS 1993
(***)
Fendant élégant avec de la fraîcheur et une minéralité noble.
 
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GAY MAURICE
 
Mars 1991
FENDANT LA GUERITE MAURICE GAY 1964 (**)
 
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GERMANIER JEAN-RENE
 
Juin 2000
FENDANT LES TERRASSE JEAN-RENE GERMANIER 1992 (**)
 
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R. GILLIARD
 
Novembre 1998
FENDANT LES ETOURNAILLES R. GILLIARD 1978 (**)
 
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MAYE SIMON & FILS
 
Mars 1995
FENDANT FAUCONNIER SIMON MAYE & Fils 1969 (**)

Avril 1997
FENDANT TREMAZIERES SIMON MAYE & Fils1989 (**)

Avril 1998
FENDANT FAUCONNIER SIMON MAYE & Fils 1988 (**)

Janvier 2013
FENDANT MOETTE SIMON MAYE & FILS 1992 (***)
Vin élégant et ample, encore sans aucun arôme tertiaire. La bouche est onctueuse mais le vin est sec.

FENDANT MOETTE SIMON MAYE & FILS 1991 (****)
Arômes minéraux très marqués (allumette grattée). Le vin est dense et frais avec une acidité citronnée en finale. Il rejeunit à l'ouverture.

FENDANT MOETTE SIMON MAYE & FILS 1989 (***)
Arômes élégants et fins avec du beurre fondu et de la vanille. Le vin est velouté, tout en dentelle, avec une grande harmonie.

Janvier 2017
FENDANT TREMAZIERES, SIMON MAYE & FILS 1990 (****)
Nez très racé avec une note qui rappelle l'humidité de vieilles caves en terre battue. En bouche, le vin est encore très fruité et a gardé une grande jeunesse. La petite rondeur agréable n'est pas du tout "sucrée". Grande matière.

 
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MERCIER DENIS & ANNE-CATHERINE
 
Janvier 2013
FENDANT DENIS MERCIER 2010
(****)
Arômes amples, fins et élégants. On y retrouve des fruits exotiques et du tilleul. Le vin est charnu mais "tendu" avec beaucoup de longueur et de race. La structure est remarquable.
 
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PROVINS (anciennement Provins Valais et encore avant ProVin)
 
Août 1990
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1956 (**)

Mars 1995

FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1978 (**)

Décembre 1996
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1966 (**)

Novembre 1997
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1957 (**)

Juin 1998
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1971 (***)

Juin 1998
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1964 (***)

Décembre 1983
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1963 (**)

Juin 1998
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1961 (**)

Novembre 1998
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1947 (**)

Octobre 2005
FENDANT GRANDS DIGNITAIRES PROVINS VALAIS 1966 (**)

Octobre 2005
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1992 (**)

Janvier 2013
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 2003
(***) (fermeture à vis)
Arômes floraux bien mûrs avec du miel et une touche minérale. Vin charnu et riche mais pas lourd. La structure est là. Il évoluera encore positivement dans l'avenir.

FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1981 (***)
Vin racé et droit, très minéral, avec beaucoup de fraîcheur.

FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1979 (***)
Nez complexe avec le "début" du tertiaire. Vin structuré et long avec beaucoup de caractère.

FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1977 (***)
Vin encore très frais avec de la race. On y ressent une certaine minéralité de Riesling allemand.

FENDANT DOMAINE DE L'EVECHE PROVINS VALAIS 1976 (****)
Arômes complexes et fins. Le vin est marqué par une minéralité de Riesling allemand. Grande structure avec une harmonie impressionnante. La finale est très longue et fraîche.

Février 2013
FENDANT PIERRAFEU PROVINS VALAIS 1993 (***)
Magnifique Fendant de caractère. Il va encore d'améliorer.

Mars 2016
FENDANT ST-LEONARD MAITRE DE CHAIS PROVINS 1990
(****)
Le bouchon, resté collé aux parois du verre, s'étant totalement décomposé à l'ouverture, j'ai pensé que le vin serait imbuvable. Ce fut le contraire. La couleur est restée très jeune. Les arômes n'ont pris quasiment aucun vieillissement. On y ressent encore le floral (tilleul) du cépage avec des notes de citron bien mûr. Le vin est parfaitement équilibré et agréable.
 
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ROSSIER PAUL
 
Octobre 1981
FENDANT DE CLAVOZ PAUL ROSSIER 1955 (**)
 
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SELECTION EXCELSUS (Jean-Claude Favre)
 
Janvier 2013
FENDANT SELECTION EXCELSUS 2002
(***)
Vin équilibré et jeune avec un fruité dense et fin. Belle longueur.