TOSCANE
 
La Toscane est certainement la région viticole la plus favorisée d'Italie (je parle des vins rouges). Ses vins sont expressifs et caractéristiques.
Les Chianti, après avoir été répandus et connus dans le monde entier comme des simples rouges à pizza, sont devenus des crus de très grande classe. L'énorme quantité de vins produits a certainement favorisé la montée qualitative par la concurrence.
Les Brunello di Montalcino sont très estimés et plus chers, mais le choix est moindre. Les meilleurs entrent dans l'Olympe des vins italiens.
La catégorie des "Supertoscans", apparue en 1968, est un exemple frappant de réussite commerciale en Italie. Ces vins se veulent des concurrents mondiaux des fameux crus de Bordeaux. Ils bénéficient d'une réputation exceptionnelle à travers le monde. Ce dernier sujet est traité à part.
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CHIANTI
Grande région viticole dont seul le centre (partie la plus ancienne) a droit à l'appellation Chianti Classico. La visite de ces lieux est un vrai moment de bonheur. Les vins sont issus principalement de Sangiovese.
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CASTELL'IN VILLA
La Principessa Pignatelli dirige avec sûreté et maestria ce domaine dont les vins sont, à ma connaissance, les seuls Chianti à posséder vraiment un potentiel de garde. Les divers crus sont marqués par une personnalité chaque fois différente, mais tous sont de petits joyaux de précision et de vérité du terroir.
CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELL'IN VILLA 1988 (***)
CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELL'IN VILLA 1975 (****)

Mai 2011: CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELL'IN VILLA 1986 (*****)
La couleur est encore dense et sombre. Les arômes sont très ouverts et élégants. On y ressent comme de la pâte de fruits noirs. Cela fait penser à des millésimes anciens très chaleureux et secs qui ont fourni une matière opulente qui est malgré tout restée jeune. Le vin est somptueux de par son volume et de par la chair de son fruit. La structure et l'harmonie vont de pair. Un plaisir hédoniste du début à la fin.
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CASTELLO DI AMA
Maison de qualité qui a introduit la notion de cru pour des Chianti: Cru la Casuccia et Cru San Lorenzo.
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CHIANTI CLASSICO LA CASUCCIA CASTELLO DI AMA 1993 (***)
CHIANTI CLASSICO CRU SAN LORENZO CASTELLO DI AMA 1986 (****)
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DIEVOLE
Domaine extraordinaire dirigé par un Allemand fou de vin et de belles choses. Il a restructuré le domaine avec génie en mettant les travailleurs au premier plan.
Il produit une série de divers Chianti tous excellents. Ils valent jusqu'à (****)
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Novembre 2009: CHIANTI RISERVA EMILIO PUCCI 1975 (***)
Arômes de belles maturité avec des notes tertiaires discrètes. Vin assez corsé et fort avec des tannins encore bien présents et une acidité de soutien.
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Mars 2011
CHIANTI CLASSICO RISERVA, VECCHIE TERRE DI MONTEFILI 1982 (***)
Une superbe retrouvaille avec un cru que je connaissais bien il y a longtemps. Quelle élégance et quel équilibre! Ce fut un grand plaisir hédoniste, même si on a ressenti une certaine fragilité.
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BRUNELLO DI MONTALCINO
Appellation jeune par rapport au Chianti. Ici, la législation n'autorise que le Sangiovese pour l'appellation. Les bons Brunello sont élégants et fruités. Leur origine italienne n'est pas mise en retrait.
Je n'ai malheureusement pas suffisamment dégusté de vins de cette magnifique appellation.
GIANFRANCO SOLDERA / CASE BASSE
Ce docteur milanais a d'abord cherché (dans les années 1970) un terroir dans ce lieu béni des dieux, puis il y a planté ses vignes. Et quelles vignes! Je les ai vues à trois jours des vendanges. Les raisins étaient exceptionnels. Pour ce passionné de vin au caractère bien trempé, le raisin fait tout. L'intervention humaine pour "diriger" ensuite le vin est une solution à laquelle on ne doit pas recourir et qui dénature le potentiel de la récolte. Le résultat est incontestable et ce sont évidemment mes Brunello préférés sans aucune hésitation.

Les Brunello de Soldera sont d'une pureté de fruit exceptionnelle. Leur structure est exactement celle des vrais grands vins, ni trop marquée ni trop peu. La finesse va de pair avec la personnalité de chaque millésime. A noter que Soldera a la capacité de produire des vins exceptionnels dans des millésimes considérés comme faibles dans sa région.
Chez Soldera, on ne trouvera pas la perfection requise par les "techniciens", mais on s'attache à ces vins de la même manière que l'on recherche une sensation qui vous met en état d'allégresse. Pour moi, ils ont tout simplement une nature rayonnante.
Avec le Barolo Collina Rionda 1978 de Bruno Giacosa, le Brunello Riserva Case Basse 1990 est le vin rouge italien que j'ai préféré.
BRUNELLO DI MONTALCINO CASE BASSE 1990 (*****)
BRUNELLO DI MONTALCINO CASE BASSE 1988 (***)
BRUNELLO DI MONTALCINO CASE BASSE 1986 (****)
BRUNELLO DI MONTALCINO CASE BASSE 1985 (****)

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 1997 (***)
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 1993 (***)
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 1991 (*****)
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 1990 (*****)
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 1983 (****)

Décembre 2007: BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA INTISTIETI SOLDERA 1995 (*****)
Il y avait quelques temps que je n'avais pas retrouvé cette grandeur chez Soldera. Ce fut un énorme plaisir de boire ce vin fou, extravagant, concentré et riche. Les arômes expriment une récolte d'anthologie. Le fruit nous fait entrer dans sa vigne au moment de la récolte. Le vin est un démesuré mais tellement harmonieux en même temps. Chez Soldera, le vin est aussi grandiose que rare.

Février 2008: BRUNELLO DI MONTALCINO CASE BASSE 1985 (*****)
Superbe couleur rouge rubis. Nez de fruits rouges très denses. Une certaine rusticité ressort mais la personnalité est vraiment attachante. On ressent aussi (discrètement) des herbes aromatiques. Un peu d'acidité volatile renforce les arômes déjà bien développés. L'attaque de bouche est veloutée au possible. Le fruit est dense, jeune et vif en finale. On ressent aussi du bois doux ou de la réglisse. La longueur est extrême. Même si tout est fortement développé dans ce vin, il reste équilibré et sans lourdeur. L'ouverture permet de constater un vin changeant d'un moment à l'autre,...toujours pour découvrir de nouvelles sensations.

Mai 2008: BRUNELLO DI MONTALCINO CASE BASSE 1990 (*****)
Noblesse, race et densité au nez. Le fruit est mûr et ample. Grande complexité. Le vin est concentré, avec une belle rondeur de bouche. La très longue finale reste fruitée et dense.

Novembre 2008: BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA
CASE BASSE 1991 (****)
Une grande nature ouverte et vivante. Quelle force et quel caractère! Vin puissant et riche en alcool avec un fruit dense et une acidité élevée. Très très long. Cette bouteille m'a semblé juste un peu plus "difficile" qu'une autre bue il y a deux ans.

Août 2010: BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA CASE BASSE 2001 (****)
Arômes de fruits rouges très purs. Le vin est d'une élégance toute particulière. Le fruit charnu qui confine le sucre enrobe des tannins racés. L'acidité finale est très élevée. Vin de haut vol qui doit impérativement attendre plusieurs années pour développer plus harmonieusement ses énormes qualités.

Mars 2011: BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 1999
CASE BASSE 1999 (*****)
On sent tout de suite le style voulu par Soldera: la nature de la récolte doit dominer. C'est toujours un vin hors norme, mais tellement attachant. Au début, on ressent des notes "cuir-animal" marquées (elles s'atténuent par la suite). La concentration et la personnalité sont marquantes. Chaque minute apporte de nouvelles sensations olfactives et gustatives. J'aime.
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BIONDI SANTI
C'est Ferruccion Biondi-Santi qui créa l'appellation Brunello Di Montalcino à la fin du 19ème siècle. Ses vignes sont situées sur le mamelon de la colline de Brunello et le lieu-dit s'appelle "Il Greppo". Les vins ont un potentiel de vieillissement remarquable d'après les dégustations exceptionnelles de millésimes âgés de plus de 100 ans.
Je n'ai eu que peu l'occasion de déguster les Brunello de cette maison qui est la plus renommée de la région. Mais j'ai remarqué qu'ils étaient de grande structure et bien équilibrés. Ils sont peut-être plus "droits" que ceux de Soldera que je qualifierais de plus "expansifs".

27 mai 2010
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA BIONDI-SANTI 1961 (***)
Couleur assez tuilée. Arômes exubérants, sur des fruits assez compotés se rapprochant du Kirsch. On sent un peu d'acidité volatile et une évolution marquée. La bouche est agréable car il y a du glycérol et une haute acidité pour accompagner le fruit charnu. L'ensemble est plaisant mais assez fatigué.

Février 2011: BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI-SANTI 1978 (***)
Excellent Brunello racé et riche marqué désormais par son âge.
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Les autres Brunello qui m'ont procuré du plaisir proviennent des maisons suivantes:
- CAPARZO dont le BRUNELLO DI MONTALCINO LA CASA 1982 (****) est vraiment riche et puissant.
- ALTESINO
- LISINI
- SANTA RESTITUTA
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CARMIGNANO
Située au nord de la Toscane, cette région produit des vins issus de Sangiovese principalement. On peut les comparer au niveau du style et de la qualité aux Chianti Classico.

TENUTA DI CAPEZZANA
C'est en définitive la seule maison dont je puisse parler pour cette région. Elle est implantée dans la région depuis des siècles et fait partie de l'histoire de l'appellation. Son Carmignano est composé de 80% de Sangiovese et de 20% de Cabernet-Sauvignon.
Je n'ai que très peu dégusté de Carmignano d'autres producteurs.
CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA RISERVA 1985 (****)
CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA RISERVA 1979 (***)
CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA RISERVA 1975 (****)
CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA RISERVA 1961 (***)
CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA RISERVA 1937 (***)
CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA RISERVA 1931 (****)
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VIN SANTO
Le Vin Santo aurait des origines religieuses. C'est un vin blanc liquoreux (on trouve parfois du rouge) dont les raisins sont cueillis plus ou moins tardivement puis mis dans des salles ventilées pour qu'ils se dessèchent. Le terme italien pour cette technique est "passito". Les raisins sont du Trebbiano et de la Malvasia bianca. L'élevage se fait dans petits tonneaux que l'on laisse parfois plus de dix ans sous les toits peu isolés des propriétés pour qu'ils subissent des températures extrêmes.
Le vin est donc très doux et très complexe. Des notes oxydatives intéressantes s'y mêlent plus ou moins selon la technique de chaque producteur.
VIN SANTO VILLA DI CAPEZZANA 1985 (***)
VIN SANTO VILLA DI CAPEZZANA 1982 (****)

VIN SANTO ISOLE E OLENA (****) (sans année)

VIN SANTO BADIA A COLTIBUONO 1981 (***) (très complexe et presque sec)

VIN SANTO SAN GIUSTO MARTINI DI CIGALA 1985 (*****)

VIN SANTO SPALETTI ROUGE 1948 (***)

Décembre 2007: VIN SANTO FATTORIA DI AMA 1985 (***)
Nez de confits d'amande, très dense. Notes de vanille. La richesse fait penser à du Cognac ou du Whisky. Vin avec beaucoup d'alcool mais très concentré. Certains auraient voulu plus de douceur, mais le style convient aux amateurs de Jerez Oloroso par exemple.

Avril 2008: VINSANTO 1992 VILLA DI CAPPEZZANA (****)
Nez très ample: on y ressent déjà la chaleur de l'alcool. Note d'Amaretto et de nougat. Vin fort, très complexe.
 
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28 décembre 2009
Dégustation de douze vins de la Maremma. Voici ceux que j'ai préférés.

SUBERTUM 1998, AMBROSINI (SUVERETO / MAREMMA) (****)
Superbe vin de caractère, issu de Sangiovese assemblé à du Merlot et à de la Shiraz. Il a l'avantage de garder une personnalité italienne.
VETLUNA 1998, PODERE SAN MICHELE (VETULONA / MAREMMA) (****)
Un Cabernet Sauvignon qui n'a rien à voir avec le style international. Une grande nature avec des notes de cuir. Ne peut plaire aux techniciens.
GABBRO 1997, MONTEPELOSO (SUVERETO / MAREMMA) (****)
Assemblage des deux Cabernet. Vin équilibré et fruité, avec une belle concentration mais heureusement aucune lourdeur. Superbe acidité pour donner du tonnus à la finale.
ROCCA DI FRASSINELLO 2004 (GAVORRANO / MAREMMA) (****)
Assemblage de Sangiovese avec du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Vin moderne très bien fait avec une certaine envergure.
MARONEA 2004, CASA DI TERRA (BOLGHERI) (*****)
Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot. Grand vin fruité et charnu avec des tannins fantastiques enrobés par une chair onctueuse. Longueur impressionnante.