Mis en vente sur le millésime 1968, le SASSICAIA fut le premier supertoscan et il en demeure un vin-phare.

Au fil des dégustations, je relève un fait fort positif: le domaine est l'un des rares, dans la catégorie, à respecter la nature de la récolte et du millésime en ne cherchant pas à produire chaque année un vin "sur-extrait" et "gonflé" par d'indélicats "oenologues-vedettes".

D'un millésime à l'autre, on peut passer du style italien expansif et ensoleillé au style international plus ciselé et plus "suivi". Mais on n'entre jamais dans l'excès. Exemple frappant: 1998 et 1997, deux très grands millésimes qui vont chacun plaire pour des raisons différentes.

Avec 1988 et surtout 1985, Sassicaia entre dans la légende.
Ces deux vins ont, pour moi, une dimension supérieure à tous les autres sur les millésimes à partir de 1982: L'explication réside sûrement dans le fait que ces crus étaient issus des vignes qui constituaient la base du domaine dans ces années-là. Par après, le vignoble a pris de l'embonpoint et le nombre de bouteilles produites a sensiblement augmenté.

Une dégustation récente (25 septembre 2010) des 13 premiers millésimes de Sassicaia (de 1968 à 1982) a démontré le grand potentiel de garde de ce vin. Plusieurs de ces millésimes plus anciens (indiqués ci-dessous) furent impressionnants. Le 1985 était aussi présenté: les préférences furent partagées entre celui-ci et l'incroyable 1977!

Mes Sassicaia préférés sont: 1985, 1977, 1972, 1978, 1975, 1979, 1988, 1990, 1971, 1998, 1997

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Octobre 2010: SASSICAIA 2007 (****)
Un très bon Sassicaia, bien fait et bien équilibré. A attendre.

Mars 2011: SASSICAIA 2007 (****)
Sujet net et propre qui développera ses qualités avec le temps.

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Septembre 2008: SASSICAIA 2004 (****)
C'est un véritable plaisir que de retrouver un aussi bon Sassicaia! Il est équilibré et structuré. On sent un suivi "international", mais le soleil toscan ressort quand même. Il est déjà délicieux, malgré sa jeunesse.

Janvier 2010: SASSICAIA 2004 (****)
C'est indéniablement un grand vin très bien suivi à tous les niveaux. Il doit encore attendre pour exprimer plus de classe.

Août 2010: SASSICAIA 2004 (****)
Un grand millésime de Sassicaia, très structuré mais équilibré. Le futur lui apportera un développement plus harmonieux.

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Janvier 2009: SASSICAIA 2001 (***)
Couleur rouge dense. Nez très élégant, avec des fruits rouges et une touche d'orange. On devine une magnifique récolte bien mûre. Petite note boisée. Vin dense, très pur. L'évolution révèle des tannins encore bien jeunes. La finale est vive et marquée par l'élevage. A attendre pour qu'il exprime ses énormes qualités.

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Septembre 2010: SASSICAIA 2000 (****)
A l'aveugle, il me faisait vraiment penser à un excellent Bordeaux équilibré et racé. C'est un Sassicaia de haute tenue, apte à défier les années. Il a beaucoup de classe.

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Mai 2003: SASSICAIA 1998 (**)
Nez ample, fruits bien mûrs, aspect purée de marron, un peu fumé et iodé, boisé fin et vanillé. L'élégance est là, malgré une présence alcoolique. Le vin est gras et souple à l'attaque, mais les tannins, l'alcool et le boisé du chêne durcissent la finale. Le temps développera à coup sûr harmonieusement les remarquables composantes de ce vin.

Janvier 2009: SASSICAIA 1998 (*****)
Couleur rouge dense légèrement tuilé. Elégance, race et ampleur au nez. Grande pureté de fruit. Le vin est très structuré mais pas lourd. Son fruit dense reste gras et charnu durant toute la très longue persistance. L'ensemble est d'une parfaite harmonie. C'est un très grand vin à l'heure actuelle, mais il est taillé pour durer longtemps.

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Mai 2003: SASSICAIA 1997 (****)
Beaucoup d'ampleur, de race et de noblesse au nez. On y ressent des fruits rouges et noirs parfaits de récolte. La vanille du boisé tire sur la noisette. L'ouverture renforce l'élégance. Le vin est velouté et sensuel, la densité et la longueur prouvent le grand millésime. La forte masse tannique et l'acidité élevée nous laissent deviner un grand vin d'avenir, bien que déjà buvable.

Janvier 2009: SASSICAIA 1997 (*****)
Couleur rouge rubis. Nez élégant. L'exubérance du climat toscan se ressent au travers de beaux fruits rouges avec des notes orangées. Vin sensuel avec une chair veloutée, fait pour le plaisir des hédonistes. La structure est remarquable, mais moins imposante que celle du 1998. L'acidité finale est vivifiante.

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Mai 2003: SASSICAIA 1996 (****)
Nez de fruits rouges tendres et mûrs, le Cabernet ressort bien, léger aspect orangé. Plus en finesse et en dentelle qu'en puissance, très "vivant". Vin extrêmement agréable, le fruit mûr est heureusement accompagné par des tannins forts et une belle acidité. Bonne longueur. Beau millésime aussi, dont la nature italienne ressort de manière évidente.

Novembre 2007: SASSICAIA 1996 (**)
Nez de fruits noirs très mûrs. Assez vivant et ample. Notes de bois doux et de réglisse. Vin volumineux en plénitude. Un peu "serré" en finale. Certainement pas une bouteille parfaite.

Mai 2008: SASSICAIA 1996 (***)
Vin tout en élégance, sur le velours mais avec une bonne acidité en finale. Parfait à l'heure actuelle. Pour moi, il est meilleur que ce que l'on pense en général de ce cru sur ce millésime.

Janvier 2009: SASSICAIA 1996 (**)
Couleur rouge un peu tuilé.Au nez, on ressent un fruit très mûr avec des notes boisées. Les arômes tertiaires apparaissent: champignons, humus... Le vin est de structure assez simple. La finale est courte et de faible intensité. Le vin est agréable, mais il a peut-être déjà passé son stade optimal.

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Mai 2003: SASSICAIA 1992 (**)
Nez exubérant et sensuel, le soleil italien dans une bouteille... Superbe touche orangée. Le vin est de nature joyeuse, avec une attaque qui voisine le sucre. La structure est moyenne, mais l'équilibre est remarquable.

Janvier 2009: SASSICAIA 1992 (***)
Couleur rouge un peu tuilé. Arômes de maturité très plaisants: notes de nougat et de caramel au lait. Vin velouté avec une rondeur qui frise le sucre. Durant toute l'évolution, le fruit demeure charnu et tendre. L'étonnante acidité citronnée de la finale est bienvenue. Un vin d'hédoniste.

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Mai 2003: SASSICAIA 1991 (***)
Au nez, une nature en soi, le cépage est dépassé par la personnalité du vin. Aspect cuir-animal bien présent, fruits exotiques, l'ouverture le rend un peu plus "civilisé". Le vin est tendre à l'attaque car il y a beaucoup de glycérol, mais une forte acidité le rend plus pointu en finale. La longueur est moyenne. Pour amateur de vins de caractère.

Octobre 2010: SASSICAIA 1991 (****)
C'est un excellent Sassicaia de structure moyenne. Il est équilibré et possède un caractère bien trempé. Il n'est pas encore en train de décliner.

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Avril 1994: SASSICAIA 1990 (****)
Nez très pur, beau fruit, propre et strict. Tanins superbes, très concentré, grande jeunesse. Grande millésime.

Mai 2003: SASSICAIA 1990 (*)
Nez dense, assez rustique, boisé marqué, un peu dissocié. Le vin est riche et puissant, l'alcool se ressent, la forte présence tannique et le boisé fumé durcissent la finale. La qualité de ce vin ne correspondait pas au niveau de ce que le millésime pouvait nous faire espérer. On tablera sur une bouteille un peu déficiente. D'autres bouteilles bues dans d'autres circonstances se sont révélées bien meilleures.

Janvier 2009: SASSICAIA 1990 (*****)
Couleur rouge un peu tuilé. Arômes très amples, puissants et complexes: fruits noirs, chocolat, goudron. Touche oxydative. Le vin est riche et corsé. Le volume de bouche est impressionnant avec un énorme gras. Les fruits noirs sont accompagnés par des notes de moka. Très très long. L'oxydation ressentie à l'olfaction est aussi présente en bouche. C'est un vin spécial, hors norme: on ne sait pas s'il représente bien le millésime mais il est assez grandiose.

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Mai 2003: SASSICAIA 1989 (**)
Nez assez rustique mais agréable, un peu viandé, fruits noirs, humus et sous-bois, ample sans lourdeur. Vin rond et tendre, au sommet de son développement, concentration moyenne.

Janvier 2009: SASSICAIA 1989 (**)
Couleur rouge un peu tuilé. Arômes de fruits compotés avec de l'écorce d'orange et un boisé vanillé. Vin facile de structure moyenne. On devine une base pas très pure.

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Mai 2003: SASSICAIA 1988 (*****)
Nez de grande classe et de grande pureté, le raisin comme à la récolte. Encore en pleine jeunesse. Le boisé est fondu. Le vin est parfait dans toutes ses composantes. Fruit rouge très serré dans la trame. L'acidité soutient le vin du début à la fin. Très très long. Millésime exceptionnel que l'on peut encore attendre.

Janvier 2009: SASSICAIA 1988 (*****)
Couleur rouge très dense tirant sur le noir. Ampleur et élégance au nez. Pureté absolue des arômes avec une grande noblesse. Sa personnalité est dans le style du Château Haut-Brion. Le vin est autant concentré que fin. Les tannins athlétiques sont équilibrés par la densité du fruit et par l'acidité finale: quelle harmonie! La longueur est extrême. Un très grand vin encore bien jeune.

Octobre 2009: SASSICAIA 1988 (*****)
Couleur rouge-noir très dense. Les arômes sont très amples, avec un aspect quasi exubérant. On sent que l'âge lui a permis de développer largement toutes ses magnifiques composantes. Une touche orangée indique une récolte bien ensoleillée. Le vin est riche et onctueux, c'est un pur plaisir. La structure est grandiose et on devine qu'il est fait pour durer, même s'il se présente aujourd'hui de manière très ouverte. Un très grand millésime de Sassicaia.

Août 2010: SASSICAIA 1988 (*****)
Vin d'une structure et d'une pureté exceptionnelles. Il est encore en phase ascendante. C'est toujours un sérieux concurrent du mythique 1985 s'il est dégusté à l'aveugle.

Septembre 2010: SASSICAIA 1988 (*****)
Arômes purs, droits, fins et denses. On sent une belle race. Les fruits noirs dominent. Le vin est fort, avec une trame serrée et une superbe acidité. Il est encore trop jeune. C'est un très grand millésime de Sassicaia, sur la structure.

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Mars 1991: SASSICAIA 1987 (**)

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Avril 1994: SASSICAIA 1986 (***)

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Avril 1994: SASSICAIA 1985 (*****)
Couleur très foncée. Nez fruité, jeune, complexe et dense. Vin d'une concentration extrême. La masse tannique, qui pourrait rendre le vin trop dur, est heureusement contrebalancée par un fruit si charnu qu'il donne de l'onctuosité au vin. Millésime exceptionnel.

Mai 2003: SASSICAIA 1985 (*****)
La couleur la plus dense de tous. Nez puissant et complexe: fruits noirs (cerise) et rouges, canelle, caramel au lait, banane, cuir... On devine une faible récolte surmûre, mais qui donne une sensation de jeunesse. L'exubérance et la qualité du millésime surclassent la notion de région et de cépage. Vin d'une force absolue, civilisé malgré l'énorme puissance, l'alcool est soutenu comme toutes les autres composantes. Le gras est dense et enveloppe le fruit jusque dans une interminable finale. Un millésime exceptionnel, de très longue garde.

Juin 2003: MAGNUM SASSICAIA 1985 (*****)
Nez complexe et jeune. Fruits noirs, typé Cabernet, riche, puissant, "ensoleillé". Notes de torréfaction. Vin de structure impressionnante, une masse énorme qui se boit quand même bien. Les tannins sont incroyables, le fumé de la barrique se ressent encore. Un géant à attendre.

Février 2008: SASSICAIA 1985 (*****)
Couleur rouge très dense et encore bien jeune. Le fruit parfait de la récolte saute littéralement au nez. Ampleur, pureté et force se dégagent avec une race exceptionnelle. La bouche est extrêmement concentrée mais équilibrée. Le fruit dense ne subit absolument aucune attaque du temps. De l'interminable finale fraîche et tonique se dégage une minéralité finement "terreuse" qui donne de la noblesse à l'ensemble. Un vin extraordinaire qui mérite certainement le titre de meilleur vin du millésime toutes provenances confondues.

Janvier 2009: SASSICAIA 1985 (*****)
La couleur la plus forte de toutes, sur le rouge-noir. Au nez, le fruit est d'une pureté et d'une élégance exceptionnelles. La densité incroyable ne dévie pas sur la lourdeur. Le vin est parfait à tous les niveaux. Il est concentré à l'extrême, mais il s'exprime d'une manière très ciselée, comme de la dentelle. La persistance est celle des vins d'exception. Il semble qu'il n'ait pas encore subi l'attaque de l'âge. C'est certainement le plus grand vin du millésime, toutes origines confondues.

Septembre 2010: SASSICAIA 1985 (*****)
Les arômes expriment une récolte parfaite et très concentrée. Les fruits noirs les plus purs qui soient jaillissent sans retenue du verre. La noblesse et la race sont présentes. Le vin est d'une constitution grandiose avec des tannins somptueux. L'ensemble est d'une harmonie parfaite, malgré la force qui s'en dégage. La persistance est interminable. Pour beaucoup, c'est sans conteste le plus grand Sassicaia produit.

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Avril 1994: SASSICAIA 1983 (*)

Janvier 2009: SASSICAIA 1983 (**)
Couleur rouge rubis. Nez de fruits très mûrs, voire compotés. Notes de cuir, de sous-bois, de terre noire, de fumée. Le vieillissement est bien marqué. Le vin est riche et rond avec un alcool final un peu brûlant. Il est simple et de structure assez faible.

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Avril 1994: SASSICAIA 1982 (***) Magnifique évolution en dentelle. Grande élégance, au sommet maintenant.

Septembre 2010: SASSICAIA 1982 (***)
Le nez indique une récolte fortement mûrie. La cerise noire est accompagnée par des notes un peu rustiques de cuir. Le vin est rond et très velouté à l'attaque. La finale est marquée par une haute acidité. La richesse alcoolique ne déséquilibre pas le vin. C'est une nature agréable et bien ouverte à l'heure actuelle. On a osé faire un parallèle avec l'acidité et le fruit très mûr des Barolo du même millésime.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1981 (****)
Les arômes dévoilent une belle personnalité aristocratique. Les fruits très purs sont accompagnés par un boisé noble. Le vin est tout en dentelle, sans manquer de race. L'harmonie est parfaite. La trame est serrée, mais il n'y a aucune lourdeur. Vin de haut niveau capable de durer.

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Mars 1988: SASSICAIA 1980 (**)

Septembre 2010: SASSICAIA 1980 (**)
Nez très ouvert et expansif, d'un style exotique. On devine une récolte un peu "difficile" car le fruit n'est pas des plus purs. La rondeur du vin le rend très agréable à l'attaque. L'évolution indique une structure moyenne et la finale devient un peu sécharde.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1979 (*****)
Nez complexe et racé. La personnalité marquée s'exprime sans retenue malgré une certaine délicatesse. Les fruits noirs très mûrs (pruneau d'Agen) sont accompagnés par une touche de cuir noble.Le vin est rond et charnu, quasi sucré à l'attaque. C'est absolument charmeur. Le gras persiste durant toute la longueur de bouche. L'acidité procure une grande fraîcheur à la finale.La persistance indique le grand millésime. L'ouverture renforce progressivement toutes ses fameuses qualités. Un grand vin pour ceux qui aiment la vie et ses plaisirs.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1978 (*****)
Nez d'une très grande pureté. Le fruit parfait de récolte ressort bien. Notes de bois noble. Le vin est harmonieux et racé, avec une trame très serrée. Le fruit est dense et fin. Les tannins forts sont équilibrés par le gras et par l'acidité. Grand vin qui n'a pas fini son évolution positive.

Décembre 2010: MAGNUM SASSICAIA 1978 (****)
Nez délicat, élégant et fin. Le fruit mûr est accompagné par des notes d'humus (sous-bois). Le vin est harmonieux. Son fruit est charnu mais équilibré par une belle acidité et par des tannins "de l'époque". A l'heure actuelle, on aurait certainement moins laissé s'exprimer ce si attachant côté "nature". Je pense qu'en magnum, ce vin doit encore attendre pour développer au mieux ses très grandes qualités. -------> (*****)

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Septembre 2010: SASSICAIA 1977 (*****)
La grande personnalité aristocratique, un peu discrète au départ, s'ouvre magistralement avec le temps. Les fruits noirs très denses (cassis, myrtille) sont accompagnés par du cuir et du bois doux. Le vin est riche et corsé. La concentration du fruit est équilibrée par une acidité remarquable et par des tannins monumentaux. Ce vin, qui m'avait semblé un peu désordonné au départ, s'est transformé à l'ouverture en un véritable monument. Enorme sujet avec un très grand potentiel. Le préféré de beaucoup.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1976 (****)
Une belle "sensualité" se dégage des arômes de fruits gorgés de soleil. La finesse et la complexité sont là: fruits rouges, vanille, bois doux, écorce d'orange... Le vin est doux à l'attaque. On y retrouve du pruneau d'Agen. La belle acidité donne du tonus à la finale. Superbe vin, moins structuré que le 1977, mais vraiment attractif de par son harmonie et son ouverture.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1975 (*****)
Caractère aristocratique au nez. Notes de café, de bois doux et de terre noire "juste remuée". Tout cela nous fait penser à des vins du Rhône septentrional. L'attaque est marquée par un glycérol élevé qui donne une impression sucrée. L'évolution révèle un vin fort, riche et mûr de fruit. La chair veloutée enveloppe avec bonheur cette masse concentrée au niveau des tannins et de l'alcool. Vin de haute personnalité, pour initiés.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1974 (***)
Arômes un peu rustiques mais aimables. On y retrouve du nougat et du caramel. La maturité est extrême. Vin rond et facile. Il est au sommet de ce qu'il peut donner. On sent une base moins nette que sur d'autres millésimes, mais c'est un vin attachant et agréable.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1972 (*****)
Nez envoûtant, en-dehors des canons habituels de ce cru. On y ressent des petits fruits noirs accompagnés par des notes d'humus et (étonnamment) de truffe blanche. C'est une dentelle extraordinaire. Le vin est d'une grande pureté et d'une harmonie totale du début à la fin. On sent une trame serrée mais il n'y aucune impression de lourdeur ou de richesse. La longueur est vraiment remarquable. Un vin grandiose pour moi, mais à l'opposé du style du 1977. En tous les cas pas pour les amateurs de vins "sur-extraits" peu habilités à apprécier une telle délicatesse.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1971 (*****)
Nez exubérant de fruits mûrs à souhait. Notes de nougat, de vanille et d'orange. Vin plus équilibré que concentré. Le fruit velouté et sensuel réjouit le palais du début à la fin. Vin resplendissant en ce moment.

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Septembre 2010: SASSICAIA 1970 (?)
Arômes et goûts sont malheureusement marqués par une acidité volatile trop élevée. On perçoit cependant une grande structure.

Septembre 2011: SASSICAIA 1970 (*****)
Une sorte de révélation. Présenté après Petrus 1970 et Latour 1970, ce Sassicaia joue évidemment dans la même cour. Ses arômes sont racés et denses, sur les fruits rouges (tomate séchée) et le cuir noble. La tenue est exceptionnelle. Le vin a une trame serrée. Sa chair voluptueuse est soutenue par des tannins parfaits et une acidité vivifiante. On pourrait (peut-être maladroitement) dire qu'il représente la mi-chemin entre le Pétrus sensuel et le Latour viril.

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Septembre 2010:SASSICAIA 1968 (?)
Vin dégradé par un malheureux goût de bouchon.