Les vignobles italiens sont multiples et complexes. Je ne les connais de loin pas tous. J'inscris simplement ci-dessous les vins qui m'ont marqués. Les régions du Piémont et de la Toscane (avec ses supertoscans) sont traitées à part.

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Voici des vins hors du commun. Leur puissance est presque inégalée. La méthode pour les produire est très ancienne. Les raisins sont cueillis et subissent un passerillage hors souche. Ils ont beaucoup d'alcool et leur équilibre provient de leur structure. Ils peuvent être quasi secs ou avoir une petite dose de sucre résiduel. Leurs cépages sont Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara.

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1993 (****)
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1990 (*****)
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1980 (****)

Novembre 2008
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1995 (***)
Couleur rouge rubis sombre. Nez très fruité et ample: Porto, cerises rouges et noires, pruneau... Vin de velours avec une sucrosité intéressante car elle n'apporte aucune lourdeur. Le fruit est à mâcher. La longue finale impressionne par sa vivacité et sa "tonicité". Le gras perdure bien au palais. Superbe vin, mais encore trop jeune.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1993 (****)
Couleur rouge rubis sombre. Nez racé avec un caractère marqué. On devine des fruits très mûrs à la base. Notes de kirsch et de bois noble. Style classique. Le vin est très concentré et d'une force peu commune. La persistance est marquée par une superbe acicité enrobée par beaucoup de glycérol. Une grande et belle nature.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1986 (*****)
Couleur rouge rubis un peu tuilé, magnifique. Nez typé et racé: quel beau et noble caractère! On retrouve de magnifiques fruits rouges très purs avec des notes de cuir et d'écorce d'orange. Superbe vin vivant. La douceur est équilibrée du début à la fin par une acidité vivifiante. Le fruit intense est accompagné par des notes d'écorce d'orange, de cacao, de nougat et de caramel. Un grand sujet.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1978 (***)
Nez exubérant et baroque, dominé par le pruneau d'Agen et l'orange. Le vin est assez doux. La structure est impressionnante, mais le feu de l'alcool déséquilibre un peu l'ensemble en finale. Un classique d'une autre époque.
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA GRAN RISERVA QUINTARELLI 1983 (*****)
Couleur rouge rubis vif et limpide. Nez ample, élégant, fin, sensuel... Notes de cannelle et de cerises confites. Le vin est une vraie "rondeur onctueuse" d'une grande concentration. La masse fruitée est remarquablement compensée par une fine acidité. Touches de chocolat et de cacao. La matière impressionnante ne part à aucun moment sur de la lourdeur. Un "jus" fantastique" encore bien jeune.

Avril 2009
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1991 (****)
Vin très concentré et très pur. L'équilibre est impressionnant. Le vieux Maître Quintarelli a réussi là un millésime de grande élégance.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1983 (***)
Les très amples arômes sont un peu compotés. On y retrouve le pruneau d'Agen. Le vin est exubérant, avec une douceur bien présente. Il est très agréable mais moins net que le 1991.

Mars 2010
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1981 (***)
Arômes de fruits surmûrs. On y retrouve de la confiture de fraise mêlée à des notes de cuir. Les aspects un peu rustiques du départ deviennent plus élégants avec l'ouverture. Le vin est rond et très riche. La petite douceur est accompagnée par une acidité très élevée. La longue finale est marquée par de l'amertume et par la chaleur de l'alcool.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1980 (****)
Grande élégance avec beaucoup d'ampleur au nez. Notes de fruits rouges confiturés. C'est vraiment plaisant. Vin très agréable et rond, facile à boire du début à la fin, malgré sa forte constitution. Il fait penser à du Porto avec ses notes de kirsch. La riche finale est soutenue par une belle amertume d'amande.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1979 (*****)
Au nez, c'est l'élégance bourguignonne. Quelle magnifique dentelle! On se retrouve devant une corbeille de fruits rouges, principalement sur la framboise. Notes de bois de santal. Vin rond, velouté, sensuel...que du plaisir. Grand équilibre.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1978 (*****)
Arômes de fruits séchés (raisins rouges secs). La pureté est exceptionnelle. Notes de kirsch. Vin équilibré et jeune avec une trame serrée. Le côté "amaro" de ce style de vin est parfait. Le fruit est charnu mais pas compoté. Il est dense et concentré, mais sans aucune lourdeur. En finale, la superbe minéralité est accompagnée par de la menthe et des herbes aromatiques.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1977 (****)
Arômes élégants, amples, racés et complexes. Notes de confiture de cerises ou de cassis. S'y rajoute un peu de moka. Le style est assez exubérant et baroque. Le vin est rond, avec une douceur bien présente et une acidité élevée. La finale, bien que riche en alcool n'est pas brûlante.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1976 (*****)
Arômes de grande ampleur, sur le moka et le caramel au lait. Le fruit est très développé, dans l'élégance bien qu'expansif. Le vin est d'une rondeur sensuelle avec un boisé vanillé très fin. La finale est marquée par toutes les qualités désirées: acidité élevée, amertume typique et minéralité de terroir.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1975 (*****)
Arômes très nobles avec un boisé fin et du nougat. Je ne peux m'empêcher de penser à la classe que dégage un grand millésime de Mission Haut Brion. La douceur veloutée, associée à la grandiose acidité du fruit, est d'une sensualité peu commune. L'équilibre est exceptionnel. La longueur interminable met en valeur autant les tannins athlétiques que l'amer-minéral du style "amarone".
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA QUINTARELLI 1971 (*****)
Arômes racés et nobles, d'une jeunesse infaillible et d'une grande pureté. Le fruit est très mûr, mais il dégage une fraîcheur incroyable. Vin subtil mais concentré, et d'un équilibre absolu. Longueur incroyable. Le vin est si grand qu'il dépasse la notion d'origine ou de style. Une majesté.

Juin 2010: AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1988 (****)
Un Amarone habituel de Quintarelli, avec sa rondeur, sa structure et son élégance. Il est certainement encore un peu jeune.

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Mai 2010: ALZERO QUINTARELLI 1986 (***)
C'est le premier Alzero que je bois. Je suis désorienté car certains le portent au pinacle. Ce vin est corsé, fruité et puissant. Mais il a la même effervescence que du Lambrusco! Je ne sais pas si cette bouteille représente vraiment le célèbre et rare Alzero.

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1998 (***)
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1993 (****)
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1991 (***)
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1990 (*****)
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1987 (***)

Avril 2003: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1996 (*****)
Couleur rouge presque noir. Nez puissant et alcooleux (17,5%). On y ressent le raisin de la récolte, le chocolat amer et le pruneau confit. C'est monumental dès le début. Le vin est rond et charnu. Le sucre en suspens enrobe l'amertume typique et l'acidité élevée du vin. La concentration est phénoménale. Ce type de vin, peu habituel, n'est pas fait pour plaire à tous, mais l'amateur ne peut plus se passer d'en boire de larges rasades...s'il peut s'en procurer une bouteille!

Novembre 2006: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1994 (****)
On connaît ce producteur pour ses vins riches et concentrés: on est servi avec son Amarone 1994 de 16,5 % d'alcool! Malgé cela, le vin ne souffre d'aucun déséquilibre. La douceur marquée enrobe bien les tannins. Toute l'évolution de bouche est d'une puissance peu commune. La finale est violente au niveau de la densité de toutes les composantes. C'est un vrai monument baroque qui procure plaisir et sensation forte en même temps!

Novembre 2008: AMARONE DELLA VALPOLICELLADAL FORNO 1999 (****)
Nez de cacao, de café, de fruits noirs confits sur la mûre ou la myrtille. On pense aussi à du marc pressé et à du raisin sec. Le vin est d'une force impressionnante. Il y a beaucoup d'alcool mais toutes les composantes sont suffisamment concentrées pour procurer l'équilibre nécessaire. Grand futur.

Avril 2010: AMARONE DELLA VALPOLICELLA DAL FORNO 1995 (*****)
Arômes d'une amplitude extraordinaire. Quelle exubérance! Notes de kirsch et de Porto. Le vin est charnu et velouté. C'est un "jus" fantastique. Une belle sucrosité arrondit des tannins musclés et un alcool juste un peu élevé: 17%! On n'est pas dans l'élégance des vins de Quintarelli, mais c'est grandiose quand même.

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Juin 2010: AMARONE DELLA VALPOLICELLA MASI 1978 (****)
Un très beau classique à 16.4% d'alcool. Puissance et rondeur.

Octobre 2010: RECIOTO AMARONE MASI 1975 (***)
Vin très agréable et facile. On voudrait y trouver plus de force et de structure.

Mars 2011: RECIOTO AMARONE MASI 1986 (****)
Un grand classique qui a bien tenu. Superbe équilibre.

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Je cite encore quelques grands noms de producteurs d'Amarone et des millésimes que j'ai dégustés:
- ALLEGRINI (1983)
- BERTANI (1974)
- CECILIA BERETTA (1995, 1990)
- MASI (1988)
- SANTA SOFIA (1990)
- SPERI (1995)
- TOMMASI (1993)

Février 2009: AMARONE SPERI 1995 (****)
Un Amarone de grand style. Il est moins imposant que ceux de Quintarelli ou de Dal Forno, mais il se boit plus facilement. Son équilibre est son principal atout.

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Avril 2008: RECIOTO VALPOLICELLA PERBELLINI 1944 (***)
Bouteille muselée comme un Champagne. Le vin (rouge) est encore pétillant. Sa douceur fine le rend vraiment agréable. Sa structure devait être excellente à la base, mais l'âge et les bulles l'ont transformé en un vin délicat. Un style en lui-même.

Mai 2008
RECIOTO AMARONE BERTANI 1974 (***)
Nez de récolte surmûre avec beaucoup de complexité: réglisse, amande, kirsch, café,... Le vin est puissant avec une petite douceur. La richesse alcoolique se ressent.
RECIOTO NOBILE BOLLA 1953 (****)
Nez ample et complexe: chocolat, nougat, confiture de fraise... Le vin est pourvu d'une rondeur sensuelle avec une superbe vivacité en finale. Un dessert à lui seul! Très équilibré. Magnifique instant.

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Octobre 2010: AMARONE DELLA VALPOLICELLA SANTA SOFIA 2004 (****)
Vin extrêmement agréable, sur la rondeur avec un fruit éxubérant. Il est déjà très développé à l'heure actuelle.

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MACULAN en VENETIE
Cette maison familiale depuis trois générations est dirigée par Fausto Maculan. Cet homme est une vedette de la région de Breganze. Il joint traditionnalisme et modernité avec bonheur. Il produit une palette assez larges de vins.

CABERNET FRATTA MACULAN (***) (1986, 1985, 1983)

TORCOLATO MACULAN (***) (1990, 1985, 1982)
Ce blanc liquoreux est obtenu à partir de Vespaiola principalement, avec un peu de Garganega et de Tocai. La récolte est prise plus ou moins tardivement tardivement, puis séchée hors souche. ("passito")

ACININOBILI MACULAN
Ce blanc liquoreux est obtenu à partir de Vespaiola principalement, avec un peu de Garganega et de Tocai. La récolte est atteinte par le botrytis cinerea. Le premier millésime produit fut le 1985.
Je me suis laissé prendre à deux reprises à l'aveugle en le confondant avec du Château d'Yquem plus âgé! C'est dire la qualité de ce vin. C'est cependant étonnant car la région et surtout les cépages ne sont pas les mêmes. C'est peut-être la qualité du bortytis cinerea qui est extraordinaire. Je n'ai pas goûté de millésimes plus jeunes que 1994.

ACININOBILI MACULAN 1994 (***)
ACININOBILI MACULAN 1993 (*****)
ACININOBILI MACULAN 1988 (*****)
ACININOBILI MACULAN 1986 (***)
ACININOBILI MACULAN 1985 (*****)

Décembre 2007: ACININOBILI 1988 MACULAN VENETIE (*****)
Grande pureté au nez. Une magnifique dentelle avec une touche orangée. Vin équilibré, resplendissant. Le sucre est parfaitement intégré. L'acidité est juste celle qu'il faut. Dense sans puissance. Très long. Grand vin de classe.

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PICOLIT
Ce cépage blanc rare et difficile à cultiver donne un vin liquoreux assez délicat.

Septembre 2010: PICOLIT "LE VIGNE" DI ZAMO 2004 (****)
Un Picolit spécial puisqu'il est "passito" c'est-à-dire séché hors souche. Cela lui a donné une puissance peu commune, bien différente des délicats Picolit classiques. Le vin est onctueux et rond, avec un volume impressionnant.

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FAVORITA DI GIANNI GAGLIARDO
Cette Favorita est un raisin blanc dont les vignes sont situées dans la région du Barolo dans le Piémont.

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LUGANA BROLETTINO CA DE FRATI 1997
Vin blanc issu du Trebbiano de la région de la Lombardie.

REBO MONTECORNO 1994 Lombardia
La cave Montecorno dans la région du Lac de Garde produit un vin rouge très rare et excellent issu du cépage Rebo (croisement de Merlot avec du Teroldego).

Février 2009: SFORZATO CANUA CONTI SERTOLI SALIS 2001 (***) Lombardia
Très bon Sforzato de caractère et d'équilibre. Il est puissant mais il n'alourdit pas le palais. Son fruit bien mûr est accompagné par des notes de réglisse et de bois doux. On se laisse aller à en boire de larges gorgées car il est très velouté.

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PIGATO ANFOSSI 1997
Le Pigato est un rare cépage blanc ancien d'origine grecque que l'on trouve dans la région de la Ligurie vers Albenga.

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TIMORASSO
Cépage blanc pratiquement totalement abandonné replanté dès la fin des années 1980 dans les provinces d'Alessandria et d'Asti (provisoirement aussi à Cuneo). A l'heure actuelle, 130 à 150 hectares seulement de Timorasso fournissent les quelques bouteilles recherchées par un public averti. Le vin est remarquablement structuré et riche. Il possède un potentiel de vieillissement supérieur à presque tous les autres cépages blancs italiens.

Septembre 2011
TIMORASSO VIGNETTI MASSA, COSTA DEL VENTO 2000 (****)
Cépage blanc du sud Piémont pratiquement disparu mais qui renaît. Les arômes amples allient le côté floral aux fruits très mûrs (pêche blanche). On devine un caractère bien trempé. Le vin est riche, gras et onctueux, avec une belle fermeté en finale.

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FEUDI DE SAN GREGORIO
Jeune mais déjà célèbre maison de la Campanie. Elle produit des vins remarquables avec des cépages typiques de la région. Blancs: Fiano, Greco, Falanghina,... Rouge: Aglianico,...

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MALVASIA DELLE LIPARI (HAUNER)
Carlo Hauner est l'homme qui a ressucité dès 1978 la Malvasia dans les Iles Lipari (ou Eoliennes) au nord de la Sicile. Le cépage Malvasia tirerait son nom d'un ancien port du sud de la Grèce: Monenvasia. Trois types de vins sont admis: MALVASIA DELLE LIPARI, MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO, MALVASIA DELLE LIPARI LIQUOROSO.

Octobre 1991: MALVASIA DELLE LIPARI HAUNER 1989 (****)
Couleur orangée. Complexité extraordinaire. Nez de thym, menthe, zeste d'orange.. Vin sec et doux en même temps avec beaucoup d'acidité.

Août 2011: MALVASIA DELLE LIPARI HAUNER 2007 (****)
Arômes floraux et minéraux en même temps. Un style peu habituel sous nos contrées. Le vin ne manque pas de structure malgré une bouche délicate. Grand équilibre entre le sucre, l'acidité et l'alcool. Hauner est une vedette sicilienne incontestable de ce genre de vin.

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Décembre: 2007: LACRIMA CHRISTI 1955 FRATELLI CORTI A BALERNA (****)
Couleur encore très foncée. Vin resplendissant, très fort et structuré avec une légère douceur. Le style se rapproche des Amarone en ce qui concerne la densité. Touche de bois doux et de réglisse sur des fruits noirs très veloutés. Plus rustique mais beaucoup plus volumineux qu'un Bordeaux du même millésime.

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Juillet 2008: GRUMELLO FRATELLI POLATTI, VALTELLINA 1950 (****)
La couleur rouge très clair laissait présager un vin mort. Les effluves démontraient, au contraire, un vin extrêmement ample et fruité. On y ressentait une récolte surmûre de très belle qualité. En bouche, ce Nebbiolo (appelé Chiavenasca dans la région) était très volumineux et d'une douceur (pas trop marquée) vraiment exquise. Le fruit aux accents baroques s'accommodait très bien avec une acidité vivifiante en finale. Un vin spécial de très belle tenue, hors norme. Il démontrait à ceux qui ne le savaient pas encore qu'il n'y a pas que les grands Bourgogne ou Bordeaux qui ont un long potentiel de vieillissement.

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Novembre 2008: CINQUE TERRE N. CATONI 1951 (*****)
Issu normalement de Vermentino, ce vin était affublé d'une étiquette peu engageante. Couleur légèrement ambrée. Nez extrêmement complexe: cacao, raisin de Corinthe, écorce de mandarine, très légère touche aromatique de Riesling allemand... La bouche est bercée par une douceur d'une finesse exceptionnelle avec une petite acidité volatile qui vivifie l'ensemble. La densité indique une forte structure, mais étonnamment, le vin est une grande délicatesse du début à la fin. Un moment autant remarquable qu'inattendu!

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Octobre 2010: ERBALUCE DI CALUSO ENRICO SERAFINO 1998 (****)
Superbe vin liquoreux, riche et fin.

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Octobre 2010: VIN SANTO BADIA A COLTIBUONO 1991 (****)
Vin qui semble avoir transformé son sucre en une rondeur des plus agréables. C'est une véritable dentelle.

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Septembre 2011: VERNACCIA DI ORISTANO CONTINI 1990 (****)
Vernaccia de Sardaigne dont le style fait penser à du Vin Jaune ou à du Jerez en moins oxydatif. Les arômes d'écorce d'orange dominent sur ceux de la noix. Le vin est corsé et riche. On y ressent un fort soutien d'alcool sans qu'il y ait de déséquilibre. L'ouverture le voit sans cesse changer et c'est très agréable et éducatif. Vin très particulier qui donne beaucoup de plaisir.