Mise à jour: 28 novembre 2009 |
Vos courriers me sont transmis par mon adresse email: Ils sont déposés sous cette rubrique lorsque vous mentionnez "coin lecteur". |
(courriel concernant la soirée pain-vin-fromage du 9 avril dernier: chaque type de fromage était accompagné par un vin blanc et un vin rouge) |
Merci René pour ton mot. Je pense effectivement organiser une soirée pain-vin-fromage uniquement avec des vins blancs. Je crois quand même qu'il sera difficile de ne présenter que des fromages valaisans car nous ne produisons pas de fromage à croûte fleurie ou des bleus par exemple (jusqu'à preuve du contraire). D. F. |
Cher Dominique, Un lundi matin du mois d'octobre un ami, me téléphone...il me téléphone dans l'embarras. Les vendanges ne sont pas terminées. Nous sommes le 12 octobre 2009. Cet ami ( commun ! ) me demande de le remplacer à une dégustation, puisque son travail l'empêchera d'y participer. Ayant eu la chance de recevoir quelques bases de dégustations et de vocabulaire de présentation grâce à ton sens inné du partage de compétences et des plaisirs, je me vois le vendredi suivant, le vendredi 16 octobre, en pleine présentation de vins de sa cave. Je lui pose donc quelques questions: où dois-je aller?, quels vins présenter ? nombre de personnes ? Que nenni ! Il me demande tout simplement de le remplacer à une "Dégustation de Prestige" de Grands Vins…qui doit se dérouler sauf erreur de sa part en Allemagne… Mon sang ne fait qu'un tour…une dégustation…en Allemagne…j'avais reçu ce mail…crénom! J'avais lu avec délectation ce programme…que de beaux vins…de millésimes mythiques…des Bordeaux…le sommet…le paroxysme…grandiose…un rêve…un fantasme… Dans le stress du téléphone et de son activité, cet ami me demande rapidement d'accepter ou non…facile!!! Le remplacer : comment expliquer à ma femme que je pars 2 jours en Allemagne pour déguster 12 vins!! Et le montant à payer…digne d'une semaine de vacances au Maroc… Bref…je lui demande donc quelques instants de réflexions, histoire d'en parler en famille…il me confirme qu'il m'invite à cette dégustation. Bon sang de bois! Je vais avoir la chance et l'opportunité de participer à un moment magique, un moment où le temps se fige, un moment où le plaisir, le partage sont seuls présents !! La semaine à rêver…je vais rencontrer des légendes…tous les soirs je m'endors la tête dans les étoiles... les Etoiles du Monde… Le déplacement s'organise en ta compagnie, quelques frissons sur la route, oh bien peu en rapport avec ta "folie" de la vitesse d'il n'y a pas si longtemps… Nous arrivons sur place…peu d'avance…la tension commence à monter…tout est prêt? Ce soir tu ne fais "rien"…tu n'ouvres pas les flacons, la magnifique et charmante sommelière de ce bel établissement se charge de préparer ces divines bouteilles…l'ambiance est particulière…les bouteilles sont poussiéreuses…si elles pouvaient parler…ces bouteilles…se faire chahuter…comme ça…depuis le temps…d'aussi belles bouteilles…le même soir…d'aussi beaux tableaux…d'aussi beaux textes…d'aussi belles symphonies…admirés…écoutés…dégustés…palpés…approchés… Incroyable…beau…splendide…superbe…paradisiaque…somptueux…éblouissant…resplendissant… fastueux… Que dire…concernant les vins…évidemment que ton compte rendu rapporte "assez fidèlement" les sensations …ce Mission Haut-Brion…ce Haut-Brion…Ausone…Latour…1961…1955… Mais surtout, lors de ce moment fantasmagorique quelles sensations de bonheur…de plaisir...de détachement…quelles sensations de liberté…d'être ailleurs…de vivre un moment unique…rare…ineffable… Alors après tout comme aurait dit ce Général d'Empire : "Merde! " : Les vacances au Maroc ne seront jamais pour moi, et bon sang comme de si courts moments de plaisir et de bonheur aussi intenses sont bien plus reposants et enivrants… Je ne parle pas ici de cette sympathique nuit à l'hôtel qui permet toujours de connaître sous un angle différent certaines personnes… Alors encore un grand merci à toi Oh Dominique, merci de m'avoir fait connaître cette passion pour le vin, de m'avoir transmis une part de ton immense savoir, de m'avoir permis plus d'une fois de partager nos avis sur un vin, sur un millésime, sur un plat…sur un plaisir de la Vie…et même si ce sacré Friedrich j'aimerais l'honorer…sache que j'ai un éternel plaisir à rester ton élève… Aussi un immense Merci à toi, ce merveilleux vigneron et ami qui m'a permis de vivre un moment exceptionnel, et pourtant "Dieu sait" comme chaque millésime au sortir de ta cave touche lui aussi à l'exceptionnel, mais sache cher homonyme que t'es un sacré gaillard et que tu m'as comblé de plaisir et rempli de bonheur comme peu d'hommes ont réussi !!! Quant aux autres passionnés de Vins…et bien continuons : VIVE LA VIE ! N. R. |