Exemples de dégustations

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 
DEGUSTATION DU 20.03.97
 
GRANDS ROUGES DU MONDE
     
BARCA VEHLA FERREIRA PORTUGAL
1985
OPUS ONE MONDAVI  CALIFORNIE
1990
DOMINUS ESTATE MOUEIX CALIFORNIE
1988
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD   BORDEAUX
1986
RICHEBOURG MEO-CAMUZET   BOURGOGNE
1988
RUNELLO DI MONTALCINO   CASE BASSE TOSCANE
1988
BAROLO FALLETTO  BRUNO GIACOSA PIEMONT
1986
LA TURQUE                                  GUIGAL RHONE
1986
GRANGE HERMITAGE PENFOLDS AUSTRALIE
1983
VEGA SICILIA UNICO ESPECIAL VEGA SICILIA ESPAGNE
 

- Grande dégustation car tous les vins étaient de très haute tenue.

- Le Lafite-Rothschild 1986 a la noblesse habituelle du cru, mais avec une concentration peu habituelle. Ce sera sans conteste un très grand Lafite.
- Le Richebourg 1988 représente la finesse du Pinot Noir. Il se boit déjà agréablement maintenant.
- La Barolo Falletto 1986 de Giacosa c'est du vin pour ceux qui admettent quelques défauts afin de mieux apprécier une personnalité aussi forte et attachante.
- Le type du cépage de La Turque 1986 est tout simplement supplanté par son terroir et sa structure: c'est un grand vin.
- Le Grange Hermitage 1983 est aussi un vin extraordinaire, tout en puissance.
- Le Vega Sicilia Unico Especial est fabuleux dans son harmonie et son élégance.

 
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DEGUSTATION DU 25 SEPTEMBRE 1997

 

CHAMPAGNE KRUG CLOS DU MESNIL 1985
VIN SANTO ROUGE SPALLETTI 1948
MEURSAULT CAMILLE GIROUD 1947
BAROLO BUSSIA RISERVA SPECIALE ALDO CONTERNO 1937
CHATEAU CHALON 1921
MALAGA SOLERA SAN MARTIN 1780

 
- Le Krug Clos du Mesnil 1985 est toujours l'un des plus beaux Champagne. 1985 est fortement structuré.
- Le Vinsanto rouge Spaletti 1948 était agréable dans sa douceur accompagnée d'une acidité vive et fraîche.
- Le Meursault Camille Giroud 1947 était superbe. Belle acidité et beaucoup de caractère. Il lui manquait toutefois un peu de volume et de gras pour en faire un vin marquant.
- Le Barolo 1937 était fabuleux. Il avait une très grande concentration et beaucoup d'alcool, mais une acidité finale lui conférait une grande jeunesse encore. Le gras provenait d'une récolte bien mûre et concentrée.
- Le Château Chalon 1921 dont on ne pouvait lire le nom du producteur possédait les qualités et attributs des vins jaunes habituels. Aucune altération due au grand âge.
- Le Malaga Solera 1780 est un monument de concentration et de richesse.
 
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DEGUSTATION DU 13.12.97
 
LE GENIAL BOTRYTIS DANS LE MONDE
     
SEMILLON JAMES HALLIDAY AUSTRALIE
1988
KLEIN CONSTANTIA CONSTANTIA SUD AFRIQUE
1987
PICOLIT ROSAZZO VENETIE
1989
CHATEAU D'YQUEM   SAUTERNES
1975
CHATEAU COTNARI CHATEAU COTNARI MOLDAVIE
1966
MASSANDRA MASSANDRA KRIMEE
1989
MASSANDRA MASSANDRA KRIMEE
1965
EISWEIN  KRACHER AUTRICHE
1989
ICEWINE  INNISKILLIN CANADA
1993
ACININOBILI  MACULAN FRIOULE
1985
MALVOISIE DOMAINE IMHOF VALAIS
1949
GRAIN NOBLE CHEVAL NOIR VALAIS
1990
ARVINE GRAIN NOBLE MARIE-TH. CHAPPAZ VALAIS
1993
MERLE DES ROCHES MONT D'OR VALAIS
1967
TOURBILLON PROVINS VALAIS
1993
RIESLING TBA HASENSPRUNG ALLEMAGNE
1976
TOKAY ESSENCIA OREMUS HONGRIE
1975
 
- Fabuleuse dégustation qui a permis de découvrir des merveilles du monde entier parmi les vins liquoreux: tous les vins étaient d'un haut niveau.

- Massandra 1965 et Cotnari 1966 sont de type oxydatif, avec une douceur délicate et une grande acidité.
- Les Eiswein et TBA sont très doux et fins avec une acidité vraiment très élevée.
- Les liquoreux valaisans sont extrêmement onctueux avec beaucoup de sucre et une acidité plus faible que la plupart des autres vins. Leur volume est si grand que cela a même gêné la dégustation de l'Yquem 1975 dont l'équilibre exceptionnel.
- Le Tokay Essencia 1975 est un vin d'un autre monde: 6% volume d'alcool et une dose de sucre résiduel qui avoisine 500 gr/l. L'acidité est élevée fort heureusement. C'est fabuleux à déguster mais difficile à boire tellement c'est dense.
 
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DEGUSTATION DU 26 JUIN 1998
 
LA MAISON PROVINS VALAIS
 
FENDANT PIERRAFEU
1964
FENDANT PIERRAFEU
1961
FENDANT PIERRAFEU
1971
JOHANNISBERG RHONEGOLD
1966
JOHANNISBERG RHONEGOLD
1962
ERMITAGE LES CHAPELLES
1953
ERMITAGE LES CHAPELLES
1971
 
- Dans les Fendant, le 1964 était le plus beau, avec des arômes d'amande grillée et de beurre fondu. Il avait beaucoup de complexité et de volume. Le 1961 était un peu faible, mais très agréable. Le 1971, issu d'un millésime exceptionnel, est d'une base remarquable, mais doit attendre encore pour arriver à le complexité du 1964.

- Le Johannisberg 1966 était très typé et jeune, malgré une acidité faible. Le 1962 semplait passé.

- L'Ermitage 1953 est un très grand vin avec de la concentration et du caractère. Il n'a subi aucun outrage du temps. Le 1971 est très harmonieux aussi, mais sa base est plus faible que le 1953.
 
 

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 
DEGUSTATION DU 22.5.96
 
CHATEAU HAUT-BRION: MILLESIMES DU SIECLE
1989  1986  1982  1979  1975  1961  1959  1945
 

- Haut-Brion 1989 est certainement un des plus grands vins produit dans le bordelais depuis 1961. En dire plus est donc superfétatoire.
- Haut-Brion 1982 s'ouvre tranquillement et continue sont évolution positive. Il a pu paraître en retrait par rapport à quelques autres grands de 1982, mais son terroir est connu pour s'exprimer dans le temps. S'il n'a pas la magnificence ni la structure du 1989, il peut entrer sans conteste dans le peloton de tête des grands 1982.
- Haut-Brion 1979 est un vin assez strict avec du caractère. Il est fameux.
- Haut-Brion 1975 représente bien le millésime. Il a une trame serrée avec des tannin forts mais élégants et un fruit vif. C'est un excellent millésime aussi.
- Haut-Brion 1961 est extraordinaire maintenant et encore pour quelques décennies. Quelle perfection dans son équilibre et sa race! Il fait partie des plus grands 1961 avec Mission 1961, Latour 1961 et Pétrus 1961.
- Haut-Brion 1959 est aussi une anthologie et n'a pas peur d'être confronté au 1961. Il en a les qualités.
- Haut-Brion 1945 fait partie des grands millésimes du siècle pour ce domaine. On ressent un vin d'une autre époque avec une nature forte. Il est d'une concentration extrême et sa base est suffisante pour ne point sentir encore l'attaque du temps. Le caractère l'emporte sur l'équilibre.

- Ce fut un fabuleux moment que de pouvoir déguster un des plus grands vins du monde dans ses plus grands millésimes.
- Toutes les bouteilles anciennes ne se présentent pas toujours aussi bien que celles-ci qui étaient parfaites et qui avaient encore toutes leurs bouchons d'origine.

 
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DEGUSTATION DU 7.12.96
 
CHATEAU LATOUR: MILLESIMES DU SIECLE
1990  1982  1975  1970  1961  1949  1945  1928
 

- Latour 1990 est considéré à juste titre comme un des plus grands vins de ce millésime. Il possède les qualités qui ont fait la renommée de ce cru: couleur profonde, densité et équilibre, puissance et concentration, caractère et longévité.
- Latour 1982 est un vin qui n'a pas encore tout donné. Il a les mêmes qualités que le 1990 avec plus de velours en ce moment. C'est aussi un extraordinaire millésime chez Latour, et l'un des meilleurs du bordelais.
- Latour 1975 est très concentré et doit encore attendre plusieurs années. Grand millésime.
- Latour 1970 est gigantesque de puissance. Il est encore violent. Millésime exceptionnel chez Latour. C'est même peut-être le plus fameux vin du millésime.
- Latour 1961 est parfait du début à la fin avec une longueur infinie et une jeunesse incroyable. Une merveille qui brillera encore longtemps.

- Latour 1949 était très beau mais un peu dur au niveau des tannins. Il était donc assez strict et austère. A cette époque, on ne pouvait encore pas arrondir les angles comme on peut le faire à l'heure actuelle.
- Latour 1945 est une anthologie. C'est un des vins les plus concentrés qui soit. Sa couleur est encore très sombre. Comme pour le Haut-Brion du même millésime, il s'impose plus par son caractère que par son élégance. Mais quand on en a bu, on s'en souvient!
- Latour 1928 était encore en bonne forme. Il était étonnamment délicat et agréable pour un cru habituellement marqué par la concentration. D'autres bouteilles doivent être plus "musclées".

 
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DEGUSTATION DU 23.12.96
 
CHATEAU PETRUS 1987
CHATEAU PALMER 1914
CHATEAU HAUT-BRION 1934
CLOS DE VOUGEOT JORROT 1915
CHATEAU SIGALAS-RABAUD 1921
 

- Pétrus 1987 est dans la ligne du millésime: facile à boire et équilibré. La structure est moyenne.
- Palmer 1914 est très bon à boire si l'on est habitué aux vins vieux car les tannins et l'acidité le rendent assez dur en bouche. Le caractère et la structure sont bien là!
- Haut-Brion 1934 est très grand. A nouveau, le caractère un peu strict des vins de cette époque est à connaître. Sa tenue est remarquable. Il a des arômes de tabac et de cuir. Le vin est concentré et puissant avec une acidité bien présente en finale.
- Clos de Vougeot 1915 est un exemple fabuleux des grands Bourgogne anciens: l'âge ne les atteint pas. On y ressent bien le Pinot Noir noble et riche avec une grande suavité. Grand moment.
- Sigalas-Rabaud est issu d'un millésime mythique: 1921, et s'en rend digne. Il est fin avec une magnifique sucrosité accompagné d'une acidité finale vivifiante.

 

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 
DEGUSTATION DU 24.03.94
 
RENCONTRE VALAIS - FRANCE
 
SANCERRE  COMTES LAFON
1990
SAUVIGNON  PROVINS VALAIS
1992
 
ERMITAGE JEAN-LUC CHESEAUX
1989
CROZES-HERMITAGE ALAIN GRAILLOT
1989
 
CHARDONNAY GLARIERS  
MAURICE ZUFFEREY
1990
CHABLIS 1ER CRU FEVRE
1990
 
CABERNET CAVE LA TORNALE
1989
CHATEAU LEOVILLE-POYFERRE  
1989
 
SYRAH SIMON MAYE
1989
COTES ROTIES CHAPOUTIER
1989
 

- Les vins valaisans sont en général très fins, typés et agréables. On sent la rigueur suisse dans la vinification.
- Les vins français sont plus rustiques. Ils ont donc un caractère plus affirmé et plus de fond.
- L'âge des vignes est un facteur à ne pas négliger. Attendons que les vignes valaisannes vieillissent.

 
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DEGUSTATION DU 3.06.94
 
VERTICALE DE LAFITE-ROTHSCHILD
 
1988  1986  1985  1983  1982  1981  1979  1978  1975  1970
 

- Lafite 1986 s'approche de la perfection avec beaucoup de structure.
- Plus jeune, il souffrait de la comparaison avec le Mouton 1986 trop puissant. Désormais, il s'est ouvert et il montre la classe de son fabuleux terroir.
- Lafite 1982 est extraordinaire de finesse et de noblessse. Chaque fois qu'on le goûte, on ne peut que se faire un plaisir sensuel intense.
- Lafite 1979 est assez viril et strict. Il représente encore un peu le style d'avant une certaine révolution technologique: on aime sa nature vraie.
- Lafite 1975 est un grand vin de caractère avec des tannins forts et un fruit vif. Sa trame est serrée. C'est un grand millésime malgré ce que certains pensent.
- Lafite 1970 se montre par contre assez léger et un peu évolué. Il ne supporte absolument pas la comparaison avec Latour 1970 ou Pétrus 1970 qui sont grandioses dans ce millésime.

 
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DEGUSTATION DU 26.04.95
 
LES VINS DU MONT D'OR (VALAIS, SUISSE)
(GRANDS VINS FLETRIS SUR SOUCHE)
 
GOUT DU CONSEIL
1990
MALVOISIE CRETE ARDENTE
1989
PETITE ARVINE SOUS L'ESCALIER
1988
ERMITAGE MERLE DES ROCHES
1990
ERMITAGE MERLE DES ROCHES
1989
ERMITAGE MERLE DES ROCHES
1988
JOHANNISBERG SAINT-MARTIN
1993
JOHANNISBERG SAINT-MARTIN
1992
JOHANNISBERG SAINT-MARTIN
1989
JOHANNISBERG SAINT-MARTIN
1987
JOHANNISBERG PREMIER DECEMBRE
1989
JOHANNISBERG PREMIER DECEMBRE
1986
 

- L'Ermitage 1989 est extrêmement typé et très concentré. Il est même impressionnant.
- Le Premier Décembre 1989 est très gras avec une magnigique acidité. Sa longueur est remarquable.
- Tous ces vins ont un potentiel de garde de plus de 20 ans.

 
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DEGUSTATION DU 23.05.95
 
ROUGES ITALIENS
CHIANTI CLASSICO SAN LORENZO CASTELLO DI AMA TOSCANE
1986
BRUNELLO DI MONTALCINO MONTOSOLI ALTESINO TOSCANE
1988
TIGNANELLO ANTINORI TOSCANE
1989
BRUNO DI ROCCA CASTELLO DI RAMPOLA TOSCANE
1990
RONCO DEI ROSETTI ABBAZZIA ROSAZZO FRIOULE
1988
CARMIGNANO RISERVA CAPPEZZANA TOSCANE
1985
CABERNET FRATTA MACULAN VENETIE
1986
DARMAGI GAJA PIEMONT
1985
BARBARESCO RISERVA  LE COLLINE PIEMONT
1988
BAROLO ORNATO PIO CESARE PIEMONT
1988
BAROLO CANUBI BARTOLO MASCARELLO PIEMONT
1988
 

- Le Chianti San Lorenzo1986 est encore trop jeune, mais il montre déjà des qualités remarquables qui se présenteront plus agréablement dans quelques années. C'est un superbe vin.
- Le Barolo Ornato1988 est grand Barolo de style moderne.
- Le Barolo Canubi 1988 est un grand Barolo de style traditionnel.

 

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 
DEGUSTATION DU 4 12.92
 
HUIT GRANDS BORDEAUX
 
CHATEAU MARGAUX MARGAUX
1985
CHATEAU CHEVAL BLANC SAINT-EMILION
1985
CHATEAU LATOUR PAUILLAC
1983
CHATEAU AUSONE SAINT-EMILION
1983
CHATEAU PETRUS POMEROL
1981
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD PAUILLAC
1981
CHATEAU HAUT-BRION GRAVES
1979
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD PAUILLAC
1979
 
- Margaux 1985 et Cheval Blanc 1985 confirment la qualité du millésime, ils sont aussi beaux l'un que l'autre.
 
- Latour 1983 se montre tel que ce cru a toujours été: viril et puissant. Il l'emporte sur un Ausone un peu faible au niveau de la structure.
 

- Pétrus 1981 se montre plus étoffé que le Mouton-Rothschild 1981.
- 1981 est un millésime assez léger. Il faut y rechercher le plaisir de boire un vin équilibré.

 
- 1979 paraît un grand millésime dans l'ombre.
- Haut-Brion 1979 et Lafite 1979 sont d'une très haute qualité au niveau des tannins et du fruit.
 
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DEGUSTATION DU 15.09.93
 
LA PETITE ARVINE DE JULIEN CARRUPT
 
- La Petite Arvine est un des plus grands cépages blancs du Valais.
- Cette dégustation s'est tenue chez le producteur: Julien Carrupt à Chamoson en Valais. La vigne produisant ce vin fut plantée en 1928.
 
1992   1991   1988   1985    1983   1981   1979  1978   1977   1976   1964
 
- Grande tenue pour ce vin très racé avec un fort soutine en alcool, sans que cela ne gêne l'équilibre car la concentration est suffisante.
- Les vins jeunes sont marqués par des arômes floraux et un fruit exotique.
- La vivacité finale s'allie à une salinité typique.
- Les vins plus âgés ont un volume extraordinaire et vont jusqu'à l'onctuosité.
- Les 1976 et 1964 sont de purs merveilles...
 
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DEGUSTATION DU 14.10.93
 
GRANDS SURMATURES
 
PICOLIT ABBAZZIA DI ROSAZZO VENETIE
1989
QUARTS DE CHAUME CHATEAU DE BELLERIVE LOIRE
1981
VINSANTO ANTINORI TOSCANE
1988
MALVOISIE FLETRIE ETAT DU VALAIS VALAIS
1978
PREMIER DECEMBRE DOMAINE DU MONT D'OR VALAIS
1986
BOTRYTIS SAUVIGNON KLEIN CONSTANTIA SUD ARFIQUE
1987
BOTRYTIS SEMILLON JAMES HALLIDAY AUSTRALIE
1988
TOKAY ASZU 6 PUTTONYOS DISNOKO HONGRIE
1983
ARVINE PRANVERA MARIE-TH. CHAPPAZ VALAIS
1989
CHATEAU DOISY-VEDRINES   SAUTERNES
1989
CHATEAU D'YQUEM   SAUTERNES
1985
ACININOBILI MACULAN FRIOULE
1985
 

- Tous les vins étaient remarquablement bien faits et d'un niveau excellent.
- Le Picolit est tout en finesse et en dentelle. C'est une délicatesse.
- Le Vinsanto est de style oxydatif avec beaucoup d'alcoo.
- L'Yquem 1985 et l'Acininobili 1985 sont assez proches dans la structure et dans le style.

 
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DEGUSTATION DU 23.10.93
 
GRANDS ROUGES DU MONDE
 
CHATEAU RAYAS RAYAS RHONE
1976
RIOJA PRADO ENEA MUGA ESPAGNE
1976
BAROLO ORNATO PIO CESARE PIEMONT
1985
BRUNELLO DI MONTALCINO CHIESA DI SANTA RESTITUTA TOSCANE
1985
OPUS ONE MONDAVI CALIFORNIE
1989
RUSTENBERG BLEND RUSTENBERG SUD ARFIQUE
1989
DARMAGI GAJA PIEMONT 
1983
VEGA SICILIA UNICO VEGA SICILIA ESPAGNE
1962
CHATEAU HAUT-BRION   BORDEAUX
1982
GRANGE HERMITAGE PENFOLDS AUSTRALIE
1983
 

- Le Vega Sicilia Unico 1962 est un tout grand vin mondial. Il semble allier la masse tanique des Bordeaux à la finesse et l'élégance des Bourgogne.
- Le Haut-Brion 1982 est encore jeune et doit attendre pour montrer sont grand potentiel.
- Le Grange 1983 est d'une telle puissance qu'il écrase tout sur sa route, mais quel plaisir quand même! Toutes les composantes sont surpuissantes: cela équilibre le tout.

 

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 
DEGUSTATION DU 17.05.91
 
ROUGES CALIFORNIENS
 
MERLOT GUNDLACH BUNDCHU
1987
CABERNET DOMAINE CHAPPELLET
1985
CABERNET CHRISTIAN'S BROTHERS
1985
CABERNET BERINGER
1986
CABERNET KENWOOD
1986
CABERNET DUCKHORN
1983
CABERNET BELLA OAKS
1985
CABERNET VICHON
1986
DOMINUS ESTATE MOUEIX
1983
OPUS ONE MONDAVI
1985
CABERNET MONDAVI
1986
DOMINUS ESTATE MOUEIX
1985
CABERNET MARTHA'S HEITZ CELLAR
1974
 

- Les vins californiens sont très bien vinifiés. Ils se montrent plus puissants et plus riches que les Bordeaux, donc plus lourds.
- Le Martha's 1974 de Heitz Cellar était le plus extraordinaire, avec un potentiel remarquable malgré son âge. Sa structure est fameuse et il n'est pas aussi lourd que certains vins plus jeunes

 
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DEGUSTATION DU 10.10.91
 
BORDEAUX ROUGES
 
CHATEAU LANESSAN HAUT-MEDOC
1982
CHATEAU CAMENSAC HAUT-MEDOC
1982
CHATEAU MARQUIS DE TERME MARGAUX
1984
CHATEAU GRUAUD-LAROSE SAINT-JULIEN
1987
CHATEAU PICHON BARON PAUILLAC
1985
CHATEAU BRANAIRE-DUCRU SAINT-JULIEN
1985
CHATEAU MONTROSE SAINT-ESTEPHE
1988
CHATEAU L'EVANGILE POMEROL
1979
CHATEAU LEOVILLE-LASCASES SAINT-JULIEN
1979
CHATEAU LAFLEUR DU ROY POMEROL
1975
CHATEAU GISCOURS MARGAUX
1970
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD PAUILLAC
1986
 
- Le Pichon Baron 1985 est très équilibré.
- Le Montrose 1988 se montre aussi très équilibré, il est assuré d'un bel avenir.
- Le Léoville-Lascases1979 est très complexe et élégant, en plénitude.
- Le Giscours 1970 est toujours grandiose malgré ses 21 ans.
- Le Mouton-Rothschild 1986 est encore très massif et ferme, sa couleur est impressionnante, le reste suit selon la même concentration...
 
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DEGUSTATION DU 6.12.91
 
CHAMPAGNE
 
BRUT ROSE GOSSET
ROSE LAURENT PERRIER
BRUT RESERVE GOSSET
BLANC DE BLANCS DE SADE
COMTES DE CHAMPAGNE TAITTINGER   
1985
GRANDE RESERVE GOSSET
DOM PERIGNON MOET & CHANDON
1983
CUVEE LOUISE POMERY
1985
GRAND CORDON MUMM
1985
R.D.  BOLLINGER
1979
VINTAGE KRUG
1982
 
- Le Laurent Perrier demeure l'un des plus beaux rosés..
- Le Marquis de Sade a plu par son élégance et sa finesse..
- Le Mumm Grand Cordon est racé et puissant, cette nouvelle cuvée de prestige est une réussite..
- Les Bollinger 1979 et Krug 1982 sont élevés en fûts de chêne et sont donc d'une style différent. Cela peut déplaire à quelques-uns, mais ce sont les plus fameux quand même, avec un avantage cette fois-ci pour le Krug.
 
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DEGUSTATION DU 12.12.91
 
BORDEAUX ROUGES
 
CHATEAU DU TAILLAN HAUT MEDOC
1986
CHATEAU LACHESNAYE HAUT MEDOC
1979
CLOS FOURTET SAINT-EMILION
1982
CHATEAU CARBONNIEUX GRAVES
1982
CHATEAU CALON SEGUR SAINT-ESTEPHE
1985
CHATEAU PALMER MARGAUX
1986
CHATEAU COS D'ESTOURNEL SAINT-ESTEPHE   
1985
CHATEAU LYNCH-BAGES PAUILLAC
1988
CHATEAU DUCRU-BEAUCAILLOU SAINT-JULIEN
1981
VIEUX CHATEAU CERTAN POMEROL
1978
CHATEAU HAUT-BRION GRAVES
1985
 
- Le Haut-Brion 1985 est plus marqué par son équilibre et son terroir que par la puissance, c'est la grande classe.
 

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 
DEGUSTATION DU 29.01.90
 
VERTICALE DE CHATEAU GISCOURS
 
1986 1985 1983 1982 1981 1979 1978 1975 1970
 
- Giscours 1975 et Giscours 1970 l'emportent.
- 1970 est le plus profond au niveau de la couleur.
C'est un monument qui tiendra de nombreuses années.
- Les millésimes plus récents n'ont plus la densité des 1975 et 1970.
 
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DEGUSTATION DU 6.02.90
 
GRANDS SURMATURES
 
SAINT-MARTIN MONT D'OR VALAIS
1982
MALVOISIE FLETRIE ETAT VALAIS VALAIS
1986
MALVOISIE FLETRIE JULES DUC VALAIS
1986
JURANCON CAUHAPE SUD FRANCE
1987
CLOS HAUT-PEYRAGUEY SAUTERNES
1981
CHATEAU RAYNE-VIGNEAU SAUTERNES
1986
CHATEAU SUDUIRAUT SAUTERNES

1986

VINSANTO ISOLE & OLENA TOSCANE
sans année
ACININOBILI MACULAN FRIOULE
1985
CHATEAU D'YQUEM SAUTERNES
1976
CHATEAU D'YQUEM SAUTERNES
1975
 
- La Malvoisie 1986 flétrie de Jules Duc est un des sommets parmi les liquoreux valaisans. C'est le botrytis le plus pur avec une longueur peu commune.

- L'Acininobili 1985 de Maculan est un vin d'une grande harmonie. Il rivalise Yquem au niveau de l'équilibre.

- L'Yquem 1976 est très gras et riche. Il se présente maintenant de manière agréable et ouverte.

- L'Yquem 1975 a une pureté extrême. Il a une trame très serrée. Il est très peu ouvert à l'heure actuelle, mais il entrera dans la liste des Yquem de légendes.
 
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DEGUSTATION DU 26.3.90
 
GRANDS ROUGES DU MONDE
 
CHATEAU LAFITE-ROTSCHILD BORDEAUX
1985
OPUS ONE MONDAVI CALIFORNIE
1985
SOLAIA ANTINORI TOSCANE
1985
DOMINUS ESTATE MOUEIX CALIFORNIE
1984
CHATEAU LATOUR BORDEAUX
1983
SASSICAIA ANTINORI TOSCANE
1983
CHATEAU HAUT-BRION BORDEAUX
1975
VEGA SICILIA UNICO ESPAGNE
1965
COONAWARA PETALUMA AUSTRALIE
1982
 
- Aucune fausse note dans cette dégustation de haut vol.
- Le plaisir à l'état pur.
- Le Vega Sicilia Unico 1965 est le plus envoûtant en ce moment..
 
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DEGUSTATION DU 8.06.90
 
ROUGES ITALIENS
 
BRUNO DI ROCCA VECCHIE TERRE DI MONTEFILI
1986
CAPANELLE R. ROSSETTI
1986
TIGNANELLO ANTINORI
1985
SAMMARCO RAMPOLLA
1985
DARMAGI  GAJA
1985
SOLAIA ANITNORI
1985
SASSICAIA INCISA DELLA RONCHETTA
1986
CABERNET FRATTA MACULAN
1983
BARBARESCO SORI TILDIN GAJA
1985
BAROLO BRIC DEL FIASC PAOLO SCAVINO
1982
 
- Tous les vins étaient remarquables.
- Barbaresco et Barolo semblent l'emporter sur le plan de la concentration et du caractère.
 
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DEGUSTATION DU 9.11.90
 
BORDEAUX ROUGES
 
CHATEAU L'ANGELUS SAINT-EMILION
1986
CHATEAU MARQUIS DE TERME MARGAUX
1984
CHATEAU BRANAIRE-DUCRU SAINT-JULIEN
1983
CHATEAU PICHON LALANDE PAUILLAC
1981
CHATEAU GISCOURS MARGAUX
1978
CHATEAU CERTAN-GIRAUD POMEROL
1975
CHATEAU CANON-POURRET SAINT-EMILION
1961
CHATEAU LATOUR PAUILLAC
1987
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD PAUILLAC
1985
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD PAUILLAC
1982
CHATEAU HAUT-BRION GRAVES
1979
 
- Le Lafite-Rothschild 1982 est d'une grande distinction, Il est parfait. C'est un rêve d'harmonie et de plaisir.
- Le Haut-Brion 1979 est corsé et viril. Le millésime 1979 se montre meilleur que pensé au début (en tous les cas pour Haut-Brion)..

Vinoth&ecute;que Nobilis - Dominique Fornage

 

DEGUSTATION DU 28.01.83

BORDEAUX ROUGES 1976

 
   
CHATEAU CHASSE SPLEEN HAUT-MEDOC  
PRIEURE LICHINE MARGAUX  
CHATEAU L'ANGELUS SAINT-EMILION  
CHATEAU PALMER MARGAUX  
CHATEAU LATOUR PAUILLAC  
CHATEAU PETRUS POMEROL  
CHATEAU MARGAUX MARGAUX  
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD PAUILLAC  
 

- Latour 1976 semble le plus net et le plus structuré. La race est celle que l'on attend de ce cru.

- Pétrus 1976 est assez complexe avec une grande richesse et beaucoup de fruit. Le Merlot se ressent bien.

- Margaux 1976 est élégant avec une magnifiaque concentration.

- Mouton-Rothschild 1976 est un colosse. Le boisé n'est pas encore fondu, et de loin.

 
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DEGUSTATION DU 24 AOUT 1983

BORDEAUX 1970

 
CHATEAU COS D'ESTOURNEL SAINT-ESTEPHE
CHATEAU PAPE CLEMENT GRAVES
CHATEAU GISCOURS MARGAUX
CHATEAU MONTROSE SAINT-ESTEPHE
CHATEAU LATOUR PAUILLAC
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD PAUILLAC
CHATEAU HAUT-BRION GRAVES
CHATEAU PETRUS POMEROL
 

- Cos d'Estournel 1970 est un peu décevant au niveau de la structure.

- Les Pape Clément 1970 , Giscours 1970 , Montrose 1970 , Latour 1970 et Mouton-Rothschild 1970 sont de grands vins puissants à la couleur profonde. Ils montrent bien le style de ce grand millésime, mais ils sont encore totalement fermés, au point que les avis divergeaient fortement parmi les participants.

- Haut-Brion 1970 est extrêment racé et complexe. Il est étonnant qu'il soit agréable en ce moment, car on devine qu'il est promu à un bel avenir.

- Pétrus 1970 se présente sous un aspect fruité et dense. Il est charnu et plein, ce qui le rend buvable maintenant. Mais son avenir est assuré pour de très nombreuses années.

 
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DEGUSTATION DU 29 AOUT 1984

BORDEAUX 1975

 
CHATEAU LATOUR PAUILLAC
CHATEAU PETRUS POMEROL
CHATEAU CHEVAL BLANC  SAINT-EMILION
CHATEAU GISCOURS MARGAUX
 
CHATEAU LAGRANGE SAINT-JULIEN
CHATEAU BRANE-CANTENAC MARGAUX
CHATEAU DUCRU-BEAUCAILLOU SAINT-ESTEPHE
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD PAUILLAC
 
CHATEAU CALON-SEGUR SAINT-ESTEPHE
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD PAUILLAC
CHATEAU AUSONE SAINT-EMILION
CHATEAU HAUT-BRION GRAVES
 

- Les vins ont été dégustés par groupes de 4.

- Dans la première série, le Pétrus 1975 se distingue par son volume et sa densité. Il est extraordinaire et tiendra longtemps. Le Merlot ne se ressent pas comme tel. Le Latour 1975 est très concentré, mais fermé. Le Cheval Blanc 1975 est étonnant tendre et velouté. Le Giscours1975, aussi incroyable que cela paraisse, n'est pas en-dessous des premiers crus dans ce millésieme et en ce moment.

- Dans la deuxième série, Ducru-Beaucaillou 1975 est en ce moment le plus équilibré. Il dépasse nettement les autres deuxièmes crus. Le Mouton-Rothschild 1975 est encore trop boisé et fermé
.

- Dans la troisième série, Haut-Brion 1975 et Lafite-Rothschild 1975 ressortent nettement par la classe de leur terroir. Ausone 1975 n'a pas aussi bien réussi ce millésime. Calon-Ségur 1975 est dépassé par les autres.

CONCLUSIONS:

- Les premiers crus, à part Ausone, se montrent à la hauteur de leur classement et sont fantastiques. Quelques deuxièmes crus sont à même de tenir tête aux premiers crus: Giscours est un exemple frappant.

- Le millésime 1975 est certainement très grand, mais il doit tranquillement se faire. Y arrivera-t-il? Les avis sont partatés..

 
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DEGUSTATION DU 21 MARS 1985

BORDEAUX ROUGES

 
CHATEAU DE PEZ SAINT-ESTEPHE
1982
CHATEAU LESTAGE-SIMON HAUT-MEDOC
1980
CHATEAU HAUT-PATARABET SAINT-EMILION
1979
CHATEAU GRANO-RENON HAUT-MEDOC
1979
CHATEAU SAINT-JULIEN SAINT-JULIEN
1979
CHATEAU DE LAMARQUE HAUT MEDOC
1979
CHATEAU AILLAN SAINT-ESTEPHE
1978
CHATEAU LA ROSE PAUILLAC
1977
CHATEAU LEOVILLE-LASCASES SAINT-JULIEN
1979
CHATEAU BRANE-CANTENAC MARGAUX
1978
CHATEAU GRUAUD-LAROSE MARGAUX
1978
CHATEAU L'ANGELUS SAINT-EMILION
1975
 
- Le Léoville-Lascases 1979 est sorti du lot de par sa couleur, sa structure et son équilibre. La vinification est très bien suivie.
 
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DEGUSTATION DU 27 JUIN 1986

HUIT GRANDS BORDEAUX DE 1982

 

CHATEAU MARGAUX
CHATEAU AUSONE
CHATEAU LATOUR
CHATEAU CHEVAL BLANC
CHATEAU HAUT-BRION
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD
CHATEAU PETRUS
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD

 
- Mouton-Rothschild 1982 a une profondeur incroyable. Il est très complexe et riche. C'est un géant.
- Latour 1982 est proche du Mouton dans sa structure.
- Pétrus 1982 est long et équilibré, il est volumineux.
- Lafite 1982 est d'une grande harmonie. Il est aussi très concentré.

Conclusion:
- 1982 s'avère un millésime exceptionnel. Tous les vins sont grandioses avec des fruits mûrs et beaucoup de volume. - Mouton, Latour et Lafite furent cette fois-ci les préférés. Ausone est le seul qui n'a pas réussi à sortir un vin digne du millésime et de son classement.