Exemples de dégustations

- Grande dégustation car tous les vins étaient de très haute tenue.

- Le Lafite-Rothschild 1986 a la noblesse habituelle du cru, mais avec une concentration peu habituelle. Ce sera sans conteste un très grand Lafite.
- Le Richebourg 1988 représente la finesse du Pinot Noir. Il se boit déjà agréablement maintenant.
- La Barolo Falletto 1986 de Giacosa c'est du vin pour ceux qui admettent quelques défauts afin de mieux apprécier une personnalité aussi forte et attachante.
- Le type du cépage de La Turque 1986 est tout simplement supplanté par son terroir et sa structure: c'est un grand vin.
- Le Grange Hermitage 1983 est aussi un vin extraordinaire, tout en puissance.
- Le Vega Sicilia Unico Especial est fabuleux dans son harmonie et son élégance.

- Les vins valaisans sont en général très fins, typés et agréables. On sent la rigueur suisse dans la vinification.
- Les vins français sont plus rustiques. Ils ont donc un caractère plus affirmé et plus de fond.
- L'âge des vignes est un facteur à ne pas négliger. Attendons que les vignes valaisannes vieillissent.

- Lafite 1986 s'approche de la perfection avec beaucoup de structure.
- Plus jeune, il souffrait de la comparaison avec le Mouton 1986 trop puissant. Désormais, il s'est ouvert et il montre la classe de son fabuleux terroir.
- Lafite 1982 est extraordinaire de finesse et de noblessse. Chaque fois qu'on le goûte, on ne peut que se faire un plaisir sensuel intense.
- Lafite 1979 est assez viril et strict. Il représente encore un peu le style d'avant une certaine révolution technologique: on aime sa nature vraie.
- Lafite 1975 est un grand vin de caractère avec des tannins forts et un fruit vif. Sa trame est serrée. C'est un grand millésime malgré ce que certains pensent.
- Lafite 1970 se montre par contre assez léger et un peu évolué. Il ne supporte absolument pas la comparaison avec Latour 1970 ou Pétrus 1970 qui sont grandioses dans ce millésime.

- L'Ermitage 1989 est extrêmement typé et très concentré. Il est même impressionnant.
- Le Premier Décembre 1989 est très gras avec une magnigique acidité. Sa longueur est remarquable.
- Tous ces vins ont un potentiel de garde de plus de 20 ans.

- Le Chianti San Lorenzo1986 est encore trop jeune, mais il montre déjà des qualités remarquables qui se présenteront plus agréablement dans quelques années. C'est un superbe vin.
- Le Barolo Ornato1988 est grand Barolo de style moderne.
- Le Barolo Canubi 1988 est un grand Barolo de style traditionnel.

- Pétrus 1981 se montre plus étoffé que le Mouton-Rothschild 1981.
- 1981 est un millésime assez léger. Il faut y rechercher le plaisir de boire un vin équilibré.

- Tous les vins étaient remarquablement bien faits et d'un niveau excellent.
- Le Picolit est tout en finesse et en dentelle. C'est une délicatesse.
- Le Vinsanto est de style oxydatif avec beaucoup d'alcoo.
- L'Yquem 1985 et l'Acininobili 1985 sont assez proches dans la structure et dans le style.

- Les vins californiens sont très bien vinifiés. Ils se montrent plus puissants et plus riches que les Bordeaux, donc plus lourds.
- Le Martha's 1974 de Heitz Cellar était le plus extraordinaire, avec un potentiel remarquable malgré son âge. Sa structure est fameuse et il n'est pas aussi lourd que certains vins plus jeunes

1986

DEGUSTATION DU 28.01.83

BORDEAUX ROUGES 1976

- Latour 1976 semble le plus net et le plus structuré. La race est celle que l'on attend de ce cru.

- Pétrus 1976 est assez complexe avec une grande richesse et beaucoup de fruit. Le Merlot se ressent bien.

- Margaux 1976 est élégant avec une magnifiaque concentration.

- Mouton-Rothschild 1976 est un colosse. Le boisé n'est pas encore fondu, et de loin.

DEGUSTATION DU 24 AOUT 1983

BORDEAUX 1970

- Cos d'Estournel 1970 est un peu décevant au niveau de la structure.

- Les Pape Clément 1970 , Giscours 1970 , Montrose 1970 , Latour 1970 et Mouton-Rothschild 1970 sont de grands vins puissants à la couleur profonde. Ils montrent bien le style de ce grand millésime, mais ils sont encore totalement fermés, au point que les avis divergeaient fortement parmi les participants.

- Haut-Brion 1970 est extrêment racé et complexe. Il est étonnant qu'il soit agréable en ce moment, car on devine qu'il est promu à un bel avenir.

- Pétrus 1970 se présente sous un aspect fruité et dense. Il est charnu et plein, ce qui le rend buvable maintenant. Mais son avenir est assuré pour de très nombreuses années.

- Les vins ont été dégustés par groupes de 4.

- Dans la première série, le Pétrus 1975 se distingue par son volume et sa densité. Il est extraordinaire et tiendra longtemps. Le Merlot ne se ressent pas comme tel. Le Latour 1975 est très concentré, mais fermé. Le Cheval Blanc 1975 est étonnant tendre et velouté. Le Giscours1975, aussi incroyable que cela paraisse, n'est pas en-dessous des premiers crus dans ce millésieme et en ce moment.

- Dans la deuxième série, Ducru-Beaucaillou 1975 est en ce moment le plus équilibré. Il dépasse nettement les autres deuxièmes crus. Le Mouton-Rothschild 1975 est encore trop boisé et fermé.

- Dans la troisième série, Haut-Brion 1975 et Lafite-Rothschild 1975 ressortent nettement par la classe de leur terroir. Ausone 1975 n'a pas aussi bien réussi ce millésime. Calon-Ségur 1975 est dépassé par les autres.

CONCLUSIONS:

- Les premiers crus, à part Ausone, se montrent à la hauteur de leur classement et sont fantastiques. Quelques deuxièmes crus sont à même de tenir tête aux premiers crus: Giscours est un exemple frappant.

- Le millésime 1975 est certainement très grand, mais il doit tranquillement se faire. Y arrivera-t-il? Les avis sont partatés..

DEGUSTATION DU 21 MARS 1985

BORDEAUX ROUGES

CHATEAU MARGAUX
CHATEAU AUSONE
CHATEAU LATOUR
CHATEAU CHEVAL BLANC
CHATEAU HAUT-BRION
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD
CHATEAU PETRUS
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD